postheadericon Resep Ayam Pop

Ayam pop

Ayam Pop

Ayam pop merupakan masakan khas Sumatera Barat. Ayam pop ini sendiri merupakan ayam kampung yang dimasak, diungkep dan direbus dengan bumbu yang sangat sederhana lalu kemudian digoreng. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung (potong jadi 4 bagian).

Bumbu dihaluskan :

  • 6 siung bawang putih.
  • 4 siungbawang merah.
  • 3 lbr daun salam.
  • 2 lbr daun jeruk.
  • 750 ml air kelapa.
  • 1 ruas jahe (geprek dan memarkan).
  • 2 cm lengkuas (geprek dan memarkan).
  • 1/2 sdt merica halus.
  • 1/2 sdt ketumbar.
  • 1 sdt garam.
  • 4 sdm mentega untuk menggoreng.

Bahan sambal :

  • 2 sdm mentega untuk menggoreng.
  • 1/4 gelas air hangat.
  • 10 buah cabai merah (rebus).
  • 5 bh cabai rawit (rebus).
  • 6 siung bawang merah (rebus lalu iris tipis).
  • 1 buah tomat (rebus).
  • 1 sdm perasan air jeruk nipis.
  • Gula dan garam secukupnya.

Cara membuatnya :

  1. Pertama, lumuri ayam yang sudah dipotong dengan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, merica, ketumbar dan garam.
  2. Kemudian siapkan panci, lalu rebus dan masukkan air kelapa, daun salam dan daun jeruk serta ayam yang sudah dibumbui. Rebus ayam hingga empuk dan air kelapa mengering. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan ayam.
  3. Selanjutnya panaskan mentega kemudian goreng ayam sebentar, lalu angkat dan tiriskan.
  4. Untuk membuat sambal ayam pop : haluskan bahan-bahan untuk sambal ayam pop yang direbus lalu beri gula dan garam. Selanjutnya panaskan mentega lalu tumis hingga harum, kemudian beri sedikit air hangat. Angkat dan tiriskan sambal lalu tambahkan air perasan jeruk nipis.
  5. Ayam pop beserta sambalnya siap untuk disajikan

postheadericon Resep Ayam Masak Leilem

Ayam masak Leilem

Ayam Masak Leilem (daun melinjo)

Ayam masak leilem merupakan masakan khas Sulawesi utara tepatnya kota Tomohon. Masakan ini sangat kaya dengan rasa, yuk coba kita masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 1 genggam daun melinjo, iris kasar
  • 3 buah tomat hijau, belah
  • 15 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
  • 2 lmbr daun kunyit, robek-robek
  • 4 btg serai, memarkan
  • 3 btg daun bawang, potong 2 cm
  • 10 lmbr daun jeruk, iris halus
  • 10 sdm minyak goreng
  • 250 ml air
  • 1 ikat daun kemangi

Bumbu dihaluskan :

  • 10 btr bawang merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Belah ayam memanjang pada bagian dada dan perut, tekan bagian punggungnya hingga ayam terbuka. Panggang ayam utuh di atas bara api. Balik-balikkan hingga harum dan berubah warna, angkat. Potong ayam menjadi 8 bagian.
  2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, remas=remas hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
  3. Masukkan ayam dalam panci, berturut-turut masukkan daun melinjo, tomat, cabai rawit, daun kunyit, serai, daun bawang, daun jeruk.
  4. Tambahkan minyak goreng dan air. Jerangkan di atas api, masak hingga mendidih. Tutup panci, kecilkan apinya. Masak hingga seluruh bahan cukup matang.
  5. Masukkan daun kemangi. Aduk-aduk, angkat. Pindahakn masakan ke dalam wadah saji
  6. Ayam masak leilem siap untuk disajikan.

postheadericon Resep Ayam Bumbu Buluh

Ayam Bumbu Buluh

Ayam Bumbu Buluh

Kali ini saya ingin membagikan resep ayam bumbu buluh yang sangat nikmat, yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 900 gram ayam kampung, dipotong kecil, bersihkan
  • 150 g daun kemangi
  • 1 ruas buluh (bambu)
  • 3 lembar daun pisang
  • 1 liter air

Bumbu iris :

  • 20 lembar daun jeruk
  • 6 batang daun bawang
  • 6 lembar daun pandan
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 2 lembar daun kunyit

Bumbu dihaluskan :

  • 200 g cabai hijau besar
  • 75 g cabai rawit hijau
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 15 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir biji pala

Cara membuatnya:

  1. Campur rata ayam dengan bumbu halus. Masak ayam dengan 1 liter air hingga bumbu meresap. Angkat
  2. Lumuri rata ayam bumbu dengan bumbu iris
  3. Lapisi bagian dalam tabung bambu dengan daun pisang
  4. Masukkan ayam yang sudah dibumbui lengkap ke dalam tabung bambu
  5. Tutup rapat bagian ujungnya dengan daun pisang supaya ayam cepat empuk dan terjaga aromanya
  6. Bakar tabung bambu di atas bara api hingga ayam matang dan harum. Angkat
  7. Ayam bumbu buluh siap untuk disajikan

postheadericon Resep Sakana No Teriyaki Khas Jepang

Sakana no teriyaki (Ikan Teriyaki)

Resep Sakana no teriyaki (Ikan Teriyaki)

Teriyaki, sebenarnya adalah cara memasak di mana daging atau ikan dipanggang atau digoreng dengan saus manis-asin yang dikentalkan. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 4 filet daging ikan buri atau jenis ikan lain (300 gram masih dengan kulitnya)
  • 2 paprika hijau ukuran kecil
  • 2 sdt kecap asin
  • Tepung kentang untuk menepungi ikan, kalau tidak ada, gunakan tepung terigu
  • Minyak sayur untuk menggoreng

Bahan saus :

  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm gula
  • 2 sdm air

Cara membuatnya :

  1. Biarkan kulit ikan. Lumuri daging ikan dengan 2 sendok teh kecap asin; diamkan sekitar 10 menit. Potong paprika menjadi dua bagian secara memanjang. Buang bagian tangkai dan bijinya. Potong-potong lagi memanjang dengan tebal sekitar 2 cm.
  2. Setelah 10 menit, keringkan daging ikan menggunakan tisu dapur atau lap. Tepungi secara asal dengan tepung kentang, goyang-goyangkan untuk menyingkirkan tepung berlebih.
  3. Masukkan sedikit minyak pada penggorengan lalu panggang potongan paprika di atas api kecil sampai lunak. Angkat dan sisihkan.
  4. Masukkan satu sendok makan minyak sayur pada penggorengan lalu letakkan 4 filet daging ikan dengan bagian kulit di bawah. Panggang di atas api sedang. Kalau warnanya sudah berubah, balikkan dan kecilkan api. Tutup penggorengan dan biarkan masak di atas api kecil selama sekitar 3 menit. Sementara itu campur bahan-bahan untuk saus teriyaki.
  5. Angkat tutup penggorengan. Gunakan tisu dapur untuk mengangkat minyak yang ada di penggorengan. Masukkan saus teriyaki ke dalam penggorengan. Masak di atas api sedang dan balikkan ikan agar kedua sisinya terlapisi saus secara merata. Jika sausnya telah mengental, matikan api.
  6. Siapkan empat piring. Tempatkan satu filet pada masing-masing piring, dengan bagian kulit berada di atas. Tuang sisa saus ke atas ikan. Hiasi dengan potongan paprika.
  7. Sakana no teriyaki siap untuk disajikan

postheadericon Resep Ponzu & Goma Dare Khas Jepang

Ponzu & Goma Dare

Kali ini saya ingin membagikan resep sauce khas jepang yaitu Ponzu dan Goma dare yang nikmat sebagai bahan pelengkap makanan khas jepang. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan Ponzu :

  • 1 sdm air perasan jeruk
  • 1 sdm cuka beras
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm air

Bahan Goma Dare (Saus Wijen) :

  • 2 sdm pasta wijen putih (bisa diganti dengan selai kacang)
  • 2 sdt gula
  • 2 sdt cuka beras
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm air

Cara membuatnya :

  1. Cara membuat ponzu: Campurkan air perasan jeruk dan cuka beras di dalam mangkuk kecil. Tambahkan kecap asin dan terakhir masukkan air
  2. Cara membuat goma dare: Campurkan pasta wijen dengan gula, lalu masukkan cuka beras dan kecap asin (sesuai urutan). Terakhir tambahkan air
  3. Ponzu dan Goma dare siap sebagai makanan pelengkap
Stats

INDONESIA BLOGGER