Resep Ayam Bekakak

Bookmark and Share
 

ayam-bekakak

Ayam bekakak adalah hidangan makanan favorit keluarga saya ketika saya kecil. Jenis hidangan ini biasanya dikenal di keluarga sunda dan betawi. Sebenarnya ayam bekakak tidak lain adalah ayam panggang, hanya penyajiannya yang unik yaitu dengan melebarkan badannya dan merentangkan kakinya dan cara penyiapannya dengan dibakar di atas bara api. Pada resep kali ini saya akan menjelaskan cara menyiapkan ayam bekakak, semoga bisa menjadi hidangan makan malam keluarga Anda.

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam kampung, belah bagian dadanya jangan sampai putus
  • 4 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk, robek-robek
  • 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
  • 5 sdm kecap manis
  • 500 ml air
  • 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu haluskan:

  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdm jahe cincang
  • 6 cm kunyit, bakar
  • 1 sdm lengkuas/laos bubuk
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 3 sdm garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
  2. Tambahkan ayam dalam posisi melebar. Tuang kecap dan air lalu masak di atas api kecil sambil ayam sesekali dibalik sampai air habis dan ayam matang.
  3. Panggang ayam sambil diolesi bumbu sampai kecoklatan. Biar lebih orisinil, panggang ayamnya dengan menggunakan bara api dari arang.
  4. Selesai dan siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *