Resep Es Pisang Ijo

Bookmark and Share
 

Es Pisang Ijo

Nah ini jenis hidangan yang biasa dihidangkan pada bulan puasa, karena kesegarannya pas banget dinikmati saat berbuka. Tapi jenis minuman ini juga enak kok dinikmati kapan saja. Saya akan coba jelaskan cara membuat hidangan khas nusantara ini.

Bahan-bahan

  • 175 gr tepung beras, ayak
  • 50 gr tepung sagu
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air daun suji
  • 6 buah pisang raja matang
  • 300 ml air
  • 1/2 tetes pewarna hijau
Bahan Saus

  • 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
  • 50 gr tepung beras
  • 75 gr gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan 1/4 sdt garam

Bahan Pelengkap

  • Es Serut secukupnya
  • 100 ml sirup cocopandan, siap pakai (bisa menggunakan sirup rasa lain, tergantung selera)
  • 100 ml susu kental manis

Cara Membuat

  1. Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
  2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.
  3. Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
  4. Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
  5. Untuk Bubur : Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
  6. Untuk Penyajian : Potong-potong pisang hijau. Letakkan di atas piring saji. Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirup, dan susu kental manis.
  7. Es pisang hijau siap disajikan dan dinikmati. Ini cukup untuk 6 porsi mangkuk es pisang ijo.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *