Resep Ayam Masak Leilem

Bookmark and Share
 

Ayam masak Leilem

Ayam Masak Leilem (daun melinjo)

Ayam masak leilem merupakan masakan khas Sulawesi utara tepatnya kota Tomohon. Masakan ini sangat kaya dengan rasa, yuk coba kita masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 1 genggam daun melinjo, iris kasar
  • 3 buah tomat hijau, belah
  • 15 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
  • 2 lmbr daun kunyit, robek-robek
  • 4 btg serai, memarkan
  • 3 btg daun bawang, potong 2 cm
  • 10 lmbr daun jeruk, iris halus
  • 10 sdm minyak goreng
  • 250 ml air
  • 1 ikat daun kemangi

Bumbu dihaluskan :

  • 10 btr bawang merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Belah ayam memanjang pada bagian dada dan perut, tekan bagian punggungnya hingga ayam terbuka. Panggang ayam utuh di atas bara api. Balik-balikkan hingga harum dan berubah warna, angkat. Potong ayam menjadi 8 bagian.
  2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, remas=remas hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
  3. Masukkan ayam dalam panci, berturut-turut masukkan daun melinjo, tomat, cabai rawit, daun kunyit, serai, daun bawang, daun jeruk.
  4. Tambahkan minyak goreng dan air. Jerangkan di atas api, masak hingga mendidih. Tutup panci, kecilkan apinya. Masak hingga seluruh bahan cukup matang.
  5. Masukkan daun kemangi. Aduk-aduk, angkat. Pindahakn masakan ke dalam wadah saji
  6. Ayam masak leilem siap untuk disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *