postheadericon Resep Colenak

Bookmark and Share

Colenak

 

Colenak adalah jenis jajanan tradisional sunda dengan bahan dasar tape singkong khas sunda yang lebih dikenal dengan nama peuyeum. Colenak sendiri seperti jenis makanan sunda lainnya adalah berasal dari singkatan, yaitu dicocol enak, karena peuyeum yang dipanggang biasanya disertai kuah yang dicocol. Kuahnya sendiri terbuat dari tepung dan kelapa parut. Namun di beberapa tempat cara penyajiannya tidak harus dipisah, namun seringkali kuahnya diguyur langsung di atas peuyeum yang dipanggang. Mari kita buat sendiri colenak.

Bahan-bahan

  • 1 kg peuyeum (tape singkong) yang sedang matangnya
  • 1/2 Kelapa parut yang agak muda
  • Gula jawa semanisnya
  • Sedikit garam
  • 2-3 lembar daun pandan
  • Sedikit tepung kanji

Cara membuat:

  • Peuyeum dipanggang di atas arang,
  • Setelah matang dan agak keras, buang seratnya lalu potong persegi kecil-kecil
  • Cara membuat kuah: Gula jawa direbus dengan dibubuhi 2 cangkir air sampai hancur, saring lalu jerangkan lagi. Masukkan kelapa parut, daun pandan dan sedikit garam, didihkan lalu bubuhi kira-kira sesendok tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, supaya kuahnya agak kental. Rasakan, angkat, lalu dinginkan.
  • Hidangkan dengan mengguyur kuah ke atas peuyeum bakarnya.

One Response to “Resep Colenak”

Leave a Reply

Stats

INDONESIA BLOGGER