Resep Dan Cara Membuat Keredok Khas Sunda

Bookmark and Share
 

Keredok

Keredok adalah jenis makanan khas sunda dengan bahan utama kacang panjang, daun kol dan taoge. Bentuknya mirip dengan gado-gado betawi, hanya saja  karedok menggunakan bahan bahan segar yang sama sekali tidak melalui proses memasak. Sehingga sayuran terasa segar dan kandungan serat ataupun vitaminnya masih utuh. Biar demikian, higienitas mesti dijaga dengan membersihkan terlebih dahulu bahan-bahan sayuran dengan air yang bersih.

Bahan-bahan

  • 100 gram kacang panjang muda, potong 1/2 cm
  • 2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
  • 100 gram taoge
  • 100 gram terong bulat, belah 4-8
  • 100 gram bengkuang, potong 1/2 cm
  • 100 gram ketimun, belah, potong 1/2 cm
  • 25 gram daun kemangi
  • 50 gram emping goreng

Bumbu kacang

  • 200 gram kacang tanah goreng
  • 5 buah cabai rawit/sesuai selera
  • 2 buah cabai merah
  • 2 sendok teh kencur cincang
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1-2 sendok makan cuka
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah
  • 150 ml air matang

Cara membuat

  1. Ulek semua bahan bumbu kacang hingga halus
  2. Campur semua bahan sayur mentah dengan bumbu kacang, aduk rata.
  3. Sajikan bersama taburan emping goreng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *