Resep Kue Lapek Bugis

Bookmark and Share
 

Lapek bugis

Jajan yang satu ini khas sekali dengan Indonesia dan datang dari Minang. Kue Indonesia ini terbuat dari tepung ketan hitam dan berisi parutan kelapa tua yang kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang, barulang dinikmati dengan saus susu kedelai.

Bahan-bahan :

  • 75 g tepung ketan hitam
  • 75 g tepung ketan putih
  • 50 g gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 150 ml santan rebus, dari 1/2 butir kelapa parut
  • Daun pisang, untuk membungkus

Bahan Unti :

  • 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut
  • 100 g gula pasir
  • 100 ml air
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Areh :

  • 250 ml santan, dari 1 butir kelapa parut
  • 1 sdt tepung beras
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya:

  1. Kulit: Campur tepung ketan hitam dan tepung ketan putih bersama gula dan garam. Tuangi santan sambil diuleni hingga menjadi adonan yang bisa dipulung
  2. Bagi adonan menjadi 15 bagian, sisihkan
  3. Unti: Masak semua bahan di atas api kecil sambil aduk hingga kelapa matang. Angkat. Setelah tidak lagi panas, bagi menjadi 15 bagian. Sisihkan daun pandannya
  4. Areh: Masak semua bahan di atas api kecil sambil aduk hingga mengental. Angkat
  5. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan. Taruh 1 bagian unti di tengahnya. Tutup adonan. Taruh di selembar daun pisang. Sendokkan sedikit areh. Lipat daun menjadi bentuk kerucut
  6. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (∂ 15 menit). Angkat
  7. Lapek bugis siap untuk disajikan

One thought on “Resep Kue Lapek Bugis

  1. Pingback: Resep Kue Koci

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *