Resep Kue Pisang Gula Merah

Bookmark and Share
 

Kue Pisang Gula Merah

Tidak jelas dari mana asal kue tradisional yang satu ini, ada yang bilang dari sumatera, sebagian lagi bilang dari Jawa. Yang jelas, kue dengan bahan dasar pisang Ambon ini mirip dengan kue lambang sari baik dari bahan-bahan dasarnya, maupun dari bentuk penyajiannya yang dibungkus dengan daun pisang. Bedanya, bahan dasar pisangnya dihancurkan bersama santan dan tepung beras. Lalu dengan tambahan gula merah membuat kue ini berwarna kemerah-merahan yang menarik untuk dicoba.

Bahan-bahan

  • 1 buah pisang ambon , haluskan
  • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 150 gram tepung beras
  • 50 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
  • 1 lembar daun pandan , simpulkan
  • 50 gram tepung sagu
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa, larutkan
  • daun pisang muda untuk membungkus
  • 50 gram gula merah sisir untuk isi

Cara Membuat

  1. Blender pisang dan santan ukur menjadi 450 ml. Tambahkan 50 ml santan.
  2. Larutkan tepung beras, gula pasir, campuran santan, garam, kayumanis bubuk, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
  3. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin.
  4. Siapkan daun pisang. Sendokkan 50 gram adonan. Isi dengan gula merah. Tutup adonan. Gulung dan lipat. Tekan bagian tengahnya.
  5. Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang.

Untuk 16 buah

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *