Resep Kue Serabi Solo

Bookmark and Share
 

Serabi Solo

Kue tradisional asal Solo ini memang terlihat seperti kue serabi yang dikenal di daerah lain. Tapi dengan bahan-bahan yang pas dan khas, kue ini memberi rasa khas yang membuat Anda kangen dengan Solo, terutama bahan isi dari nangka dan saus areh yang diolesi di atas serabi yang unik. Makanan ini cocok ditemani teh hangat atau kopi juga boleh. Yuk kita buat sendiri kue serabi solo ini.

Bahan-bahan

  • 200 gram tepung beras
  • 3/4 sendok teh ragi instan
  • 60 gram gula pasir
  • 525 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 3 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
  • minyak untuk mengoles

Bahan Isi

  • 5 buah nangka, dipotong kotak 1/2 cm
  • 20 gram meises cokelat

Bahan Areh

  • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1/8 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

  1. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
  2. Setelah dingin, tuang 100 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Keplok adonan sambil menambahkan sisa santan sedikit-sedikit. Pengeplokan dilakukan 20 menit. Diamkan 1 jam.
  4. Areh: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
  5. Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Setelah berbusa-busa, taburkan bahan isi.
  6. Tutup wajan. Biarkan sampai matang. Oleskan areh lalu angkat.

Untuk 14 buah

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *