Resep Pindang Ikan Patin

Bookmark and Share
 

Pindang Ikan Patin

Ini jenis hidangan favorit masyarakat sumatera bagian selatan, baik itu Palembang maupun Lampung. Bahan dasarnya adalah ikan patin, jenis ikan yang juga banyak ditemukan di sumatera. Dagingnya yang lembut dan dengan pengolahan yang tepat membuat ikan ini sangat pas disajikan saat makan siang ataupun makan malam. Kali ini, kita akan coba mengolah ikan patin menjadi pindang.

Bahan-bahan

  • 500 gram ikan patin
  • 500 ml air

Bahan bumbu (haluskan)

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 4 cm lengkuas, iris tipis
  • 2 cm kunyit, iris tipis
  • 3 cm jahe, iris tipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
  • 3 buah tomat hijau, belah empat
  • 1 mata asam jawa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt gula merah, iris

Cara membuat

  1. Cuci ikan patin, lalu potong-potong menjadi kurang lebih lima bagian. Sisihkan.
  2. Rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, kunyit, jahe, dan serai sampai mendidih.
  3. Masukkan ikan patin dan bumbu lainnya, masak di atas api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
  4. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *