Resep Putri Selat – Kue Tradisional Asal Sumatera

Bookmark and Share
 

Kue Puteri Selat

Putri selat adalah kue tradisional asal Sumatera, dengan bahan utama tepung beras dan santan. Umumnya kue ini memiliki tiga lapis, masing-masing dengan warna berbeda, hijau, cokeat dan putih. Lapisan hijau-nya berasal dari daun suji, lapisan cokelatnya dari gula merah dan lapisan putih dari tepung beras dan santan.  Yuk kita coba buat sendiri kue ini.

Bahan-bahan Lapisan Pertama (Lapisan Hijau)

  • 150 gram tepung beras
  • 50 gram tepung kanji
  • 175 gram gula pasir
  • 75 ml air daun suji
  • 300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
  • 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa

Bahan-bahan Lapisan Kedua (Lapisan Cokelat)

  • 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa
  • 225 gram gula merah , sisir halus
  • 150 gram tepung beras
  • 50 gram tepung kanji
  • 375 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa

Bahan-bahan Lapisan Ketiga (Lapisan Putih)

  • 75 gram tepung beras
  • 25 gram tepung kanji
  • 600 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan

Cara membuat

  1. Lapisan pertama, aduk tepung beras, tepung kanji, gula, dan air daun suji. Tuang santan hangat sambil diaduk rata. Seduh dengan santan panas. Aduk rata. Sisihkan.
  2. Lapisan kedua, aduk santan panas dan gula merah sampai larut. Saring.
  3. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, dan santan hangat. Tambahkan campuran santan dan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Rebus bahan lapis ketiga diatas api kecil sampai kental. Sisihkan.
  5. Tuang lapisan pertama ke dalam loyang 22 x 22 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.
  6. Tambahkan Lapisan kedua. Kukus 10 menit.
  7. Terakhir tambahkan lapisan ketiga. Kukus 25 menit sampai matang.
  8. Angkat. Potong-potong setelah dingin.
  9. Untuk 30 potong

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *