postheadericon Resep Sayur Asem Khas Sunda

Bookmark and Share

Sayur Asem

Sayur asem adalah jenis sayuran pelengkap makan yang biasa ditemukan di restoran-restoran sunda. Biarpun sayur asem juga dikenal di daerah lain seperti betawi, sayur asem khas sunda punya keunikan rasa, terutama rasa asam yang berasal dari asam jawa yang jadi salah satu bahannya. Kali ini saya akan berbagi cara membuat sayur asem khas sunda.


Bahan-bahan

  • Kacang tanah secukupnya
  • Daun melinjo secukupnya
  • 2 centimeter lengkuas
  • Kacang panjang secukupnya
  • Labu siam secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • Melinjo secukupnya
  • 100 gram tetelan
  • 2 liter air

Bumbu

  • 5 sendok makan air asam jawa
  • 2 sendok makan gula merah
  • 3 sendok makan garam
  • 2 buah bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sendok teh terasi
  • 3 buah cabai merah

Cara membuat

  1. Pertama potong dadu tetelan, geprek lengkuas, potong-potong kacang panjang, dan potong dadu labu siam
  2. Haluskan semua bahan bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, gula, air asam jawa
  3. Kemudian air direbus hingga mendidih lalu masukkan tetelan berikut garam hingga tetelan menjadi empuk
  4. Tambahkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, lalu aduk hingga menjadi rata dan kuah mendidih
  5. Tambahkan melinjo dan kacang tanah, terus rebus hingga keduanya empuk
  6. Masukkan daun melinjo, kacang panjang, dan labu siam.
  7. Masak hingga sayur asem matang dan bumbunya meresap.
  8. Sayur asem khas sunda siap untuk disajikan.

Leave a Reply

Stats

INDONESIA BLOGGER