Resep Soto Kwali khas Solo

Bookmark and Share
 

Soto kwali solo

Soto Kwali khas Solo merupakan Soto daging sapi. Bahan dan bumbu soto kwali khas solo mudah didapatkan di pasar tradisional, selain itu cara membuat soto kwali khas solo tidak terlalu sulit. yuk dicoba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 500 g daging sapi bagian sandung lamur
  • 2 L air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 10 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 50 g tempe semangit, potong-potong *)
  • 2 batang bawang daun, potong 3 cm
  • 4 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering
  • 200 g taoge, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan

Bumbu dihaluskan :

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar butiran
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 ½ sdt garam

Pelengkap :

  • 2 batang daun seledri, iris tipis
  • 1 buah jeruk nipis, potong-potong
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • Sambal cabai rawit rebus

Cara membuatnya:

  1. Rebus daging hingga empuk. Angkat, potong-potong daging ukuran 2 x 2 x ½ cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam kaldu daging.
  3. Tambahkan tempe semangit dan bawang daun, didihkan.
  4. Tambahkan bawang putih goreng, didihkan kembali, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
  5. Atur taoge dalam mangkuk saji, tuangi kuah.
  6. Sajikan saat masih panas bersama pelengkap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *