Resep Yakitori Khas Jepang

Bookmark and Share
 

Yakitori (sate ayam)

Berbagai bagian ayam digunakan untuk Yakitori (sate ayam), seperti kulit, tulang rawan, hati, empedu, dan jantung. Tiap bagian punya rasa dan tekstur tersendiri, dan juga sangat bergizi. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :
Bahan negima (daging paha & daun bawang) :

  • 250 gr daging ayam (daging paha, dengan kulit masih melekat)
  • 1 batang daun bawang minimal ketebalan 1 cm (bisa digantikan dengan bawang bombay jika tidak ada)
  • garam secukupnya
  • minyak sayur secukupnya

Bahan tsukune (bakso ayam cincang) :

  • 200 gr daging ayam cincang
  • 8 cm (20 g) daun bawang (bisa diganti dengan bawang bombay jika tidak ada)
  • 1/2 ruas jahe (ukuran sekitar 2 cm)
  • 1/3 sdt garam
  • lada secukupnya
  • 2 sdt tepung
  • 1 sdm air

Bahan saus olesan :

  • 3 sdm kecap asin
  • 3 sdm gula
  • 1 sdm air

Cara membuatnya :

  1. Campur bahan-bahan untuk saus dalam penggorengan kecil. Didihkan dengan api sedang; kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1-2 menit hingga saus mengental. Dinginkan
  2. Untuk membuat negima, iris daun bawang sepanjang kira-kira 2 cm. Campur dengan sedikit minyak sayur. Potong ayam hingga tebalnya sekitar 1 cm; kemudian potong menjadi bagian selebar 2-3 cm
  3. Tusukkan potongan daun bawang ke dalam tusuk sate, kemudian tambahkan 1 bagian ayam. Ulangi hingga terdapat sekitar 2-3 bagian daun bawang dan sebanyak mungkin bagian ayam pada tiap tusuk sate. Taburi tiap sisi dengan garam
  4. Untuk membuat tsukune, letakkan ayam cincang dalam mangkok, campur dengan garam dan lada. Lalu tambahkan tepung, campur hingga daging terasa lengket. Kemudian tambahkan air
  5. Berikutnya potong daun bawang dan jahe, dan tambahkan ke dalam campuran. Dibentuk bola-bola berukuran sekitar 2 cm. Didihkan air. Rebus selama sekitar 4-5 menit, kemudian keringkan. Masukkan 3-4 bakso dalam tiap tusuk sate
  6. Panaskan panggangan berkawat di atas api. Letakkan bahan-bahan yang sudah ditusukkan di atas panggangan berkawat itu. Saat satu sisi sudah matang, balik dan panggang sisi sebaliknya. Ayamnya harus dimasak matang dan bakso ayam harus jadi kuning keemasan. Pindahkan ke atas piring, dan olesi dengan saus
  7. Yakitori khas Jepang siap untuk disajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *