Buat Anda penggemar ayam goreng, ada baiknya mencoba variasi lain biar tidak bosen. Kali ini saya akan coba berbagi cara membuat ayam goreng aduk (stirred fried chicken) dengan campuran brokoli dan mie. Seperti namanya, ayam goreng aduk adalah ayam yang dipotong kecil-kecil lalu digoreng dan dicampur/diaduk dengan bahan-bahan bumbu, sayuran dan lainnya. Kali ini kita akan gunakan brokoli dan mie sebagai bahan adukannya.
Bahan-bahan untuk Ayam
- 450g ayam dada dan paha, potong-potong sebesar kurang lebih 5 cm
- 2 sdt kecap
- ½ sdt lada hitam
- 200g brokoli
- 2 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang , iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Akar segar jahe , kupas, cincang halus
- 1 paprika merah, potong-potong kecil
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdt tepung jagung
- 2 sdm biji wijen
Bahan untuk mie
- 250g bihun
- 2 sdm minyak wijen
- 4 siung bawang merah , parut sampai halus
Cara membuat
- Pengolahan ayam: tempatkan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan kecap dan lada hitam kemudian aduk rata, lalu sisihkan.
- Rebus air garam sampai mendidih, lalu tambahkan brokoli dan masak selama kurang lebih dua menit sampai empuk, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bahan ayam yang sudah diolah di atas selama 2-3 menit atau sampai berubah warnanya jadi cokelat keemasan. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan.
- Tambahkan bawang ke wajan, bersama dengan bawang putih, jahe dan merica, lalu tumis selama tiga menit.
- Setelah itu tambahkan sherry, minyak wijen, kecap dan saus sambal, aduk rata.
- Campur tepung jagung dengan satu sendok makan air, lalu aduk ke dalam saus dan panaskan sampai mengental.
- Untuk mie, masak mie dengan air kemudian tiriskan dan aduk dengan minyak wijen dan daun bawang.
- Setelah semua selesai, hidangkan masakan dengan mencampur mie ke piring bersama ayam di atas. Hiasi dengan biji wijen biar nampak indah.
- Santap selagi hangat.
