Tag Archives: Cabai

Resep Coto Makasar

Coto Makasar

Coto Makasar

Coto makasar merupakan masakan khas dari sulawesi selatan tepatnya kota makasar. Masakan ini berbahan dasar daging dan jeroan sapi, yuk kita coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 250 g daging sapi bagian has dalam, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan air rebusannya untuk kaldu, bila perlu tambahkan dengan air hingga jumlahnya 1½ ltr
  • 250 g hati sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g usus sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g limpa sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g jantung sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g babat sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g kacang tanah, sangrai, haluskan

Bumbu dihaluskan :

  • 5 sdm ketumbar butiran, sangrai
  • 1 sdm jintan bubuk
  • 1 sdm merica bubuk
  • 5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
  • 4 cm lengkuas
  • 5 siung bawang putih
  • 1½ sdt garam

Sambal taoco dihaluskan:

  • 5 sdm taoco
  • 4 butir bawang merah, goreng
  • 4 buah cabai merah, goreng
  • 4 buah cabai rawit merah, goreng

Bahan pelengkap:

  • 2 batang bawang daun, iris tipis
  • 2 batang daun seledri, cincang halus
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 sdm bawang merah goreng, siap pakai

Cara membuatnya :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung, dan babat, aduk rata.
  2. Tuangkan kaldu daging sapi, didihkan. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
  3. Tuangkan dalam mangkuk saji, serta taburkan bahan pelengkap dan siapkan sambal tauconya
  4. Coto makasar siap untuk disajikan (sajikan saat masih panas)

Resep Asem-Asem Daging

Asem asem daging

Asem asem daging

Asem asem daging merupakan masakan khas Jawa tengah yang berbahan dasar daging sapi tetelan serta buncis. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 350 gr daging sapi atau tetelan daging dan kikil, rebus sampai lunak
  • 250 gr buncis, potong @ 3 cm
  • 1 ltr kaldu
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah tomat hijau
  • 2 buah tomat merah
  • 10 buah cabai merah dan hijau, potong 2 cm
  • 1 sdm asam, rendam dalam 100 ml air, remas, saring
  • 1 sdm kecap manis
  • garam dan gula sesuai selera
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuatnya :

  1. Potong-potong daging rebus sesuai selera, masukkan ke kaldu
  2. Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang merah, daun salam, dan lengkuas
  3. Setelah layu masukkan cabai merah/hijau dan buncis
  4. Masukkan tumisan ini ini ke dalam kaldu, jerang di atas api sedang
  5. Masukkan tomat dan bahan lain, masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang, kaldu terasa agak pedas, asam dan manis
  6. Asem asem daging siap untuk disajikan

Resep Ayam Pop

Ayam pop

Ayam Pop

Ayam pop merupakan masakan khas Sumatera Barat. Ayam pop ini sendiri merupakan ayam kampung yang dimasak, diungkep dan direbus dengan bumbu yang sangat sederhana lalu kemudian digoreng. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung (potong jadi 4 bagian).

Bumbu dihaluskan :

  • 6 siung bawang putih.
  • 4 siungbawang merah.
  • 3 lbr daun salam.
  • 2 lbr daun jeruk.
  • 750 ml air kelapa.
  • 1 ruas jahe (geprek dan memarkan).
  • 2 cm lengkuas (geprek dan memarkan).
  • 1/2 sdt merica halus.
  • 1/2 sdt ketumbar.
  • 1 sdt garam.
  • 4 sdm mentega untuk menggoreng.

Bahan sambal :

  • 2 sdm mentega untuk menggoreng.
  • 1/4 gelas air hangat.
  • 10 buah cabai merah (rebus).
  • 5 bh cabai rawit (rebus).
  • 6 siung bawang merah (rebus lalu iris tipis).
  • 1 buah tomat (rebus).
  • 1 sdm perasan air jeruk nipis.
  • Gula dan garam secukupnya.

Cara membuatnya :

  1. Pertama, lumuri ayam yang sudah dipotong dengan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, merica, ketumbar dan garam.
  2. Kemudian siapkan panci, lalu rebus dan masukkan air kelapa, daun salam dan daun jeruk serta ayam yang sudah dibumbui. Rebus ayam hingga empuk dan air kelapa mengering. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan ayam.
  3. Selanjutnya panaskan mentega kemudian goreng ayam sebentar, lalu angkat dan tiriskan.
  4. Untuk membuat sambal ayam pop : haluskan bahan-bahan untuk sambal ayam pop yang direbus lalu beri gula dan garam. Selanjutnya panaskan mentega lalu tumis hingga harum, kemudian beri sedikit air hangat. Angkat dan tiriskan sambal lalu tambahkan air perasan jeruk nipis.
  5. Ayam pop beserta sambalnya siap untuk disajikan

Resep Ayam Masak Leilem

Ayam masak Leilem

Ayam Masak Leilem (daun melinjo)

Ayam masak leilem merupakan masakan khas Sulawesi utara tepatnya kota Tomohon. Masakan ini sangat kaya dengan rasa, yuk coba kita masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 1 genggam daun melinjo, iris kasar
  • 3 buah tomat hijau, belah
  • 15 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
  • 2 lmbr daun kunyit, robek-robek
  • 4 btg serai, memarkan
  • 3 btg daun bawang, potong 2 cm
  • 10 lmbr daun jeruk, iris halus
  • 10 sdm minyak goreng
  • 250 ml air
  • 1 ikat daun kemangi

Bumbu dihaluskan :

  • 10 btr bawang merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Belah ayam memanjang pada bagian dada dan perut, tekan bagian punggungnya hingga ayam terbuka. Panggang ayam utuh di atas bara api. Balik-balikkan hingga harum dan berubah warna, angkat. Potong ayam menjadi 8 bagian.
  2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, remas=remas hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
  3. Masukkan ayam dalam panci, berturut-turut masukkan daun melinjo, tomat, cabai rawit, daun kunyit, serai, daun bawang, daun jeruk.
  4. Tambahkan minyak goreng dan air. Jerangkan di atas api, masak hingga mendidih. Tutup panci, kecilkan apinya. Masak hingga seluruh bahan cukup matang.
  5. Masukkan daun kemangi. Aduk-aduk, angkat. Pindahakn masakan ke dalam wadah saji
  6. Ayam masak leilem siap untuk disajikan.

Resep Krupuk Seblak Basah

Krupuk Seblak Basah

Menyajkan makanan untuk camilan sederhana khas masyarakat Sunda dapat memilih kreasi seblak basah yang satu ini. maka dari itu saya memberikan resepnya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 200 gr kerupuk seblak (kulit)
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kencur
  • 6 buah cabe rawit
  • garam dan penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Didihkan air, masukkan kerupuk, rebus hingga lembek, angkat dan tiriskan
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Beri sedikit air, tambahkan garam dan penyedap secukupnya, aduk rata
  3. Masukkan kerupuk yang telah direbus lalu aduk lagi hingga rata. Masak hingga matang, angkat
  4. Krupuk Seblak Basah siap untuk disajikan