Tag Archives: Daging sapi

Resep Coto Makasar

Coto Makasar

Coto Makasar

Coto makasar merupakan masakan khas dari sulawesi selatan tepatnya kota makasar. Masakan ini berbahan dasar daging dan jeroan sapi, yuk kita coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 250 g daging sapi bagian has dalam, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan air rebusannya untuk kaldu, bila perlu tambahkan dengan air hingga jumlahnya 1½ ltr
  • 250 g hati sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g usus sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g limpa sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g jantung sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g babat sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g kacang tanah, sangrai, haluskan

Bumbu dihaluskan :

  • 5 sdm ketumbar butiran, sangrai
  • 1 sdm jintan bubuk
  • 1 sdm merica bubuk
  • 5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
  • 4 cm lengkuas
  • 5 siung bawang putih
  • 1½ sdt garam

Sambal taoco dihaluskan:

  • 5 sdm taoco
  • 4 butir bawang merah, goreng
  • 4 buah cabai merah, goreng
  • 4 buah cabai rawit merah, goreng

Bahan pelengkap:

  • 2 batang bawang daun, iris tipis
  • 2 batang daun seledri, cincang halus
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 sdm bawang merah goreng, siap pakai

Cara membuatnya :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung, dan babat, aduk rata.
  2. Tuangkan kaldu daging sapi, didihkan. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
  3. Tuangkan dalam mangkuk saji, serta taburkan bahan pelengkap dan siapkan sambal tauconya
  4. Coto makasar siap untuk disajikan (sajikan saat masih panas)

Resep Asem-Asem Daging

Asem asem daging

Asem asem daging

Asem asem daging merupakan masakan khas Jawa tengah yang berbahan dasar daging sapi tetelan serta buncis. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 350 gr daging sapi atau tetelan daging dan kikil, rebus sampai lunak
  • 250 gr buncis, potong @ 3 cm
  • 1 ltr kaldu
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah tomat hijau
  • 2 buah tomat merah
  • 10 buah cabai merah dan hijau, potong 2 cm
  • 1 sdm asam, rendam dalam 100 ml air, remas, saring
  • 1 sdm kecap manis
  • garam dan gula sesuai selera
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuatnya :

  1. Potong-potong daging rebus sesuai selera, masukkan ke kaldu
  2. Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang merah, daun salam, dan lengkuas
  3. Setelah layu masukkan cabai merah/hijau dan buncis
  4. Masukkan tumisan ini ini ke dalam kaldu, jerang di atas api sedang
  5. Masukkan tomat dan bahan lain, masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang, kaldu terasa agak pedas, asam dan manis
  6. Asem asem daging siap untuk disajikan

Resep Camilan Kimchijeon Khas Korea

Kimchijeon

Kimchijeon adalah panekuk dengan kimchi yang sudah masam. Masakan ini sangat nikmat dikarenakan rasanya yang membuat kita ketagihan untuk tambah lagi. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 300 g Kimchi
  • 100g daging sapi
  • 5 batang daun bawang tipis
  • 1/2 buah bawang bombai
  • 1 gelas tepung terigu
  • 1 gelas air
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/4 sdt lada
  • minyak goreng

Cara membuatnya :

  1. Potong Kimchi dengan kecil-kecil
  2. Belah bawang bombai lalu iris tipis
  3. Bersihkan daun bawang dengan air mengalir lalu potong-potong
  4. Potong daging dengan ukuran sekitar 2cm
  5. Campurkan tepung terigu, air, dan telur dengan merata kemudian masukkan Kimchi, daging, bawang bombai, dan daun bawang. Dibumbui dengan garam, lada, dan minyak wijen
  6. Setelah itu panaskan wajan dengan diolesi minyak yang cukup
  7. Goreng adonan Kimchijeon hingga kuning kecoklatan, lalu angkat
  8. Kimchijeon siap untuk disajikan

Resep Camilan Eomandu Khas Korea

Eomandu

Eomandu adalah jenis masakan Korea yang terdiri dari pangsit yang dikukus. Pangsit ini berisikan daging sapi dan sayuran dengan kulit pembungkus terbuat dari potongan ikan biasanya dari jenis ikan croaker, ikan kakap, ikan sebelah, atau ikan belanak cokelat. Masakan ini memiliki rasa yang manis. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan kulit pangsit :

  • 1 ekor ikan kod

Isi pangsit :

  • 100g daging sapi (bagian rump)
  • 3 lembar jamur shitake
  • 50g toge
  • 200g labu muda
  • 100g ketimun

Bumbu untuk daging dan jamur : 

  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1 sdt bawang putih cincang halus
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt biji wijen
  • 1/8 sdt lada

Bumbu untuk isi :

  • 1 sdt bawang putih cincang halus
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt biji wijen
  • 1/4 sdt lada

Lain-lain :

  • 1 sdm biji pinus
  • 2 sdm tepung sagu

Bahan saus :

  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm cuka
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuatnya :

  1. Bersihkan ikan setelah lepaskan usus dan kulitnya;
  2. Iris daging ikan dengan ukuran 5X7cm, Bumbui dengan garam dan lada, lap setelah 10 menit kemudian untuk menghilangkan airnya;
  3. Iris tipis daging sapi dan jamur shitake dengan ukuran 3cm, bumbui, ditumis, lalu didinginkan;
  4. Rebus toge dalam air mendidih bersama 1/2 sdt garam lalu dibilas dalam air dingin, diperas, lalu dipotong dengan ukuran 2cm;
  5. Potong halus labu muda dan ketimun dengan panjang 3cm lalu digarami 1 sdt garam selama 10 menit. Ditumis setelah diperas;
  6. Hancurkan tahu dan hilangkan airnya. Campurkan dengan daging, jamur, toge, labu muda, ketimun yang diolah bersama bumbu-bumbunya;
  7. Taburi tepung sagu pada bagian dalam irisan ikan, taroh 1 sdm isi pangsit dan 2 biji pinus di atasnya, lalu menggulungnya;
  8. Olesi tepung sagu pada permukaan pangsit ikan;
  9. Alaskan pengukusan dengan kain kapan basah, taroh Eomandu di atasnya dan dikukus selama 10 menit di atas api besar;
  10. Sajikan bersama saus kecap asin.

Resep Daeha Jatjeup Naengchae Khas Korea

Daeha jatjeup naengchae

Kali ini saya ingin memberikan resep masakan khas Korea yaitu resep Daeha Jatjeup Naengchae yang berbahan dasar daging sapi dan udang besar. tidak susah kok memasaknya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 3 ekor udang besar
  • 200g daging sapi bagian shink
  • 1/2 buah ketimun
  • 100g pucuk bambu
  • 1/4 buah pear
  • 50 gr lobak

Bahan bumbu :

  • 1 sdm arak masak
  • 1 sdt sari jahe
  • 1 sdm kecap asin
  • 3 gelas air
  • 2 sdt garam
  • 1/2 gelas air
  • 1 sdm cuka

Bahan Saus :

  • 2 sdm biji pinus
  • 2 sdt mustard
  • 1 sdm sari nanas
  • 2 sdm sari lemon
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Keluarkan organ dalam udang dari punggungnya dengan tusuk gigi lalu dibersihkan.
  2. Kemudian rebus udang besar itu dalam air mendidih dengan 1 sdm arak masak dan 1 sdt sari jahe. Angkat dan dinginkan
  3. Potong kepala dan ekor. Lepaskan kulitnya lalu dibelah dari punggung
  4. Bersihkan daging sapi bagian shink dengan air dingin lalu direbus dalam 3 gelas air, lobak, dan 1 sdm kecap asin selama 1 jam. Setelah didinginkan, potong dengan panjang 5cm dan tebal 0,5cm
  5. Potong melintang ketimun lalu direndam dalam cairan garam selam 10 menit dan diperas
  6. Potong pucuk bambu dengan panjang 4~5cm dan tebal 0,3cm lalu direbus dalam air mendidih bersam cuka. Lau, rendam dalam air dingin selam 10 menit. Kemudian tiriskan
  7. Kupas kulit buah pear dam potong tipis (0,3cm) sesuai dengan bentuknya
  8. Membuat saus biji pinus : setelah topi kerucut biji pinu, haluskannya dengan pisau di atas tisu dapur. Campurkan 2 sdt mustard, 1 sdm sari nanas, 2 sdm sari lemon, 2 sdt gula pasir, 1/2 sdt gula pasir, dan 1/2 sdt garam. Aduk rata
  9. Tuangkan saus pada bahan-bahan lalu diaduk
  10. Tempatkan pada piring dan hiasi dengan kepala dan ekor udang
  11. Daeha Jatjeup Naengchae siap untuk disajikan