Tag Archives: daun kemangi

Resep Ayam Bumbu Buluh

Ayam Bumbu Buluh

Ayam Bumbu Buluh

Kali ini saya ingin membagikan resep ayam bumbu buluh yang sangat nikmat, yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 900 gram ayam kampung, dipotong kecil, bersihkan
  • 150 g daun kemangi
  • 1 ruas buluh (bambu)
  • 3 lembar daun pisang
  • 1 liter air

Bumbu iris :

  • 20 lembar daun jeruk
  • 6 batang daun bawang
  • 6 lembar daun pandan
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 2 lembar daun kunyit

Bumbu dihaluskan :

  • 200 g cabai hijau besar
  • 75 g cabai rawit hijau
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 15 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir biji pala

Cara membuatnya:

  1. Campur rata ayam dengan bumbu halus. Masak ayam dengan 1 liter air hingga bumbu meresap. Angkat
  2. Lumuri rata ayam bumbu dengan bumbu iris
  3. Lapisi bagian dalam tabung bambu dengan daun pisang
  4. Masukkan ayam yang sudah dibumbui lengkap ke dalam tabung bambu
  5. Tutup rapat bagian ujungnya dengan daun pisang supaya ayam cepat empuk dan terjaga aromanya
  6. Bakar tabung bambu di atas bara api hingga ayam matang dan harum. Angkat
  7. Ayam bumbu buluh siap untuk disajikan

Resep Ayam Woku

Ayam woku

Ayam woku merupakan masakan khas manado, bagi anda yang senang dengan masakan pedas pasti sangat menyukai makasan ini. yuk mari coba buat dirumah…

Bahan – bahan :

  • 1/2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 lembar daun pandan, iris tipis
  • 1 lembar daun kunyit, iris tipis
  • 1 batang serai, ambil putihnya iris miring
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, potong 1cm
  • 5 tangkai daun kemangi
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng
  • 500ml air

Bumbu halus :

  • 5 siung bawang merah
  • 3 cabai merah besar
  • 2 cabai merah keriting
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara membuatnya :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit dan serai sampai harum
  2. Masukan potongan ayam, aduk sampai ayam berubah warna
  3. Masukan air, garam dan gula pasir. Masak sampai kasat
  4. Terakhir tambahkan tomat, daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata dan angkat segera
  5. Ayam woku siap untuk disantap

Resep Ikan Pepes Kemangi Khas Sunda

Ikan Pepes Kemangi Khas Sunda

 

 

Ikan pepes adalah jenis panganan ikan yang cukup populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Barat. Kali ini saya akan berbagi cara membuat ikan pepes dengan kemangi khas sunda.

Bahan-bahan

  • 1 ekor ikan mas (ukuran 1/2 kg)
  • 15 lembar daun kemangi
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun pisang secukupnya
  • Tusukan gigi untuk penyemat
  • Bawang daun diiris kasar
  • Tomat diiris kasar

Bumbu (haluskan)

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok the garam
  • Penyedap rasa bila suka

Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan dengan cara dicuci, lalu lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
  2. Campurkan bawang daun iris, tomat iris dan daun kemangiĀ  pada ikan.
  3. Siapkan daun pisang untuk membungkus
  4. Siapkan tusuk gigi untuk penyemat
  5. Taruh 3 lembar daun salam diatas daun pisang yang telah disiapkan
  6. Simpan ikan yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu diatas daun
  7. Kemudian bungkus ikan dengan rapi lalu semat dengan tusuk gigi
  8. Kukus sampai matang
  9. Angkat lalu tiriskan
  10. Setelah itu panggang sebentar Ikan Pepes Supaya agak kering
  11. Selesai dan siap disajikan