Tag Archives: Gula Merah

Resep Kue Koci

Koci

Kue Koci juga berasal dari daerah Sumatera. Mirip-mirip Lapek Bugis ya, hanya saja Kue Koci ini menggunakan kacang hijau sebagai bahan isian. yuk masak sendiri dirumah…

Bahan Isi:

  • 200 gram kacang hijau
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 gram gula merah sisir halus
  • 150 ml air

Bahan Kulit:

  • 150 gam tepung ketan
  • 50 gram tepung sagu
  • 1/4 sendok teh garam
  • 175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • daun pisang untuk membungkus

Cara membuatnya :

  1. Isi: masak kacang hijau, daun pandan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan
  2. Campur tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Aduk rata.
  3. Kemudian tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis
  4. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat sebesar bakso
  5. Bungkus dengan daun pisang bentuk kerucut
  6. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sekali-sekali di buka sampai matang. Angkat
  7. Kue Koci siap untuk disajikan

Resep Bubur Injin

Bubur injin

Bubur injin merupakan makanan khas dari bali dan berbahan dasar beras ketan hitam dan santan. yuk masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 500 ml air
  • 125 gr gula merah
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 liter air
  • 200 gr beras ketan hitam, cuci bersih
  • 2 lembar daun pandan
  • Garam secukupnya

Bahan saus :

  • 250 ml santan kental
  • 1/4 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Didihkan 500 ml air, gula merah, daun pandan dan garam. Angkat, saring dan sisihkan
  2. Didihkan 2 liter air. Rebus beras ketan, daun pandan dan garam hingga matang dan merekah
  3. Kemudian masukkan air gula merah kedalam bubur ketan, masak hingga meletup-letup. Angkat
  4. Campur santan dan garam, lalu rebus hingga mendidih. Angkat
  5. Tuang bubur secukupnya didalam mangkuk saji, lalu tuangkan saus santannya secukupnya
  6. Bubur injin siap untuk disajikan

Resep Kue Krasikan

Krasikan

Krasikan adalah sebuah jajanan tradisioanal yang cukup populer ditengah masyarakat karena rasanya yang sangat enak sehingga disukai oleh semua kalangan masyarakat. Kue tradisional atau jajanan pasar ini sebenarnya mirip dengan jenang di Jawa Tengah atau dodol di Jawa Barat. Namun perbedaanya jika jenang atau dodol memiliki tekstur kenyal dan lembut, sedangkan krasikan memiliki tekstur yang agak kenyal dan sedikit agak kasar. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 300 gr beras ketan
  • 1 sdt air kapur sirih
  • 1 btr kelapa parut
  • 250 gr gula merah
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuatnya :

  1. Rendam beras ketan dalam air kapur sirih selama 1 jam. Cuci, tiriskan.
  2. Sangrai ketan hingga berwarna kecokelatan, angkat. Tumbuk ketan yang masih panas sampai agak halus. Sisihkan.
  3. Sangrai kelapa parut sampai berwarna kecokelatan, angkat. Tumbuk sampai halus dan berminyak. Sisihkan.
  4. Rebus gula merah bersama santan sampai mendidih. Saring dan masak kembali sampai mendidih. Lalu masukkan ketan dan kelapa tumbuk ke dalam gula merah, aduk rata sampai kering. Angkat.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang. Ratakan dan tekan-tekan hingga padat. Setelah dingin, potong-potong menurut selera.
  6. Krasikan siap untuk disajikan

Resep Kue Lupis Ketan

Lupis ketan

Kali ini saya ingin memberikan bermacam-macam resep dan cara membuat kue tradisional yang digemari anak-anak. Salah satunya kue lupis ketan. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 kg ketan putih, cuci, tiriskan
  • 1 sdm air kapur sirih
  • daun pisang untuk pembungkus, masing-masing selebar 8 cm

Bahan urap :

  • 1/3 butir kelapa diparut kasar
  • 1/4 sdt garam

Bahan saus :

  • 200 gr gula merah, diiris halus
  • 2 lembar daun pandan dibuat simpul
  • 150 ml air

Cara membuatnya :

  1. Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata
  2. Buat kerucut dari 2 lembar daun pisang, isikan kurang lebih 3 sendok makan ketan, pipihkan, lipat, dan sisipkan sisa daun ke bawah hingga membentuk segitiga, semat dengan lidi
  3. Tata bungkus lupis dalam panci, beri air hingga semuanya terendam, rebus kurang lebih 3 jam
  4. Urap : campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih 5 menit supaya tahan lama
  5. Saus : rebus semua bahan hingga kental lalu saring
  6. Angkat, dinginkan, sajikan dengan urap kelapa dan saus gula merah
  7. Kue Lupis ketan siap untuk disajikan

Resep Bubur Jali

Bubur jali

Kali ini saya ingin memberikan resep Bubur jali yang berasal dari Betawi, makanan ini sudah jarang ditemui. maka dari itu kita buat aja sendiri berdasarkan resep ini. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 200 gr jali, rendam 1 malam
  • 600 cc air
  • 100 gr gula pasir
  • 3 sendok makan sagu
  • 6 sendok makan air

Bahan saus :

  • 500 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 100 gr gula merah
  • 25 gr gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • Vanili secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Pertama, siapkan panci kemudian masukan jali, gula, dan air direbus sampai jali lunak
  2. Kemudian tambahkan larutan sagu. Masak hingga mengental
  3. Kedua, siapkan mangkuk kemudian campurkan semua bahan saus menjadi satu, aduk rata
  4. Sajikan Bubur didalam mangkuk atau piring saji, lalu tuangkan sausnya
  5. Bubur jali siap untuk disajikan