Tag Archives: Ikan

Resep Sakana No Teriyaki Khas Jepang

Sakana no teriyaki (Ikan Teriyaki)

Resep Sakana no teriyaki (Ikan Teriyaki)

Teriyaki, sebenarnya adalah cara memasak di mana daging atau ikan dipanggang atau digoreng dengan saus manis-asin yang dikentalkan. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 4 filet daging ikan buri atau jenis ikan lain (300 gram masih dengan kulitnya)
  • 2 paprika hijau ukuran kecil
  • 2 sdt kecap asin
  • Tepung kentang untuk menepungi ikan, kalau tidak ada, gunakan tepung terigu
  • Minyak sayur untuk menggoreng

Bahan saus :

  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm gula
  • 2 sdm air

Cara membuatnya :

  1. Biarkan kulit ikan. Lumuri daging ikan dengan 2 sendok teh kecap asin; diamkan sekitar 10 menit. Potong paprika menjadi dua bagian secara memanjang. Buang bagian tangkai dan bijinya. Potong-potong lagi memanjang dengan tebal sekitar 2 cm.
  2. Setelah 10 menit, keringkan daging ikan menggunakan tisu dapur atau lap. Tepungi secara asal dengan tepung kentang, goyang-goyangkan untuk menyingkirkan tepung berlebih.
  3. Masukkan sedikit minyak pada penggorengan lalu panggang potongan paprika di atas api kecil sampai lunak. Angkat dan sisihkan.
  4. Masukkan satu sendok makan minyak sayur pada penggorengan lalu letakkan 4 filet daging ikan dengan bagian kulit di bawah. Panggang di atas api sedang. Kalau warnanya sudah berubah, balikkan dan kecilkan api. Tutup penggorengan dan biarkan masak di atas api kecil selama sekitar 3 menit. Sementara itu campur bahan-bahan untuk saus teriyaki.
  5. Angkat tutup penggorengan. Gunakan tisu dapur untuk mengangkat minyak yang ada di penggorengan. Masukkan saus teriyaki ke dalam penggorengan. Masak di atas api sedang dan balikkan ikan agar kedua sisinya terlapisi saus secara merata. Jika sausnya telah mengental, matikan api.
  6. Siapkan empat piring. Tempatkan satu filet pada masing-masing piring, dengan bagian kulit berada di atas. Tuang sisa saus ke atas ikan. Hiasi dengan potongan paprika.
  7. Sakana no teriyaki siap untuk disajikan

Resep Sate Lilit Khas Bali

Sate lilit

Kali ini saya ingin memberikan resep masakan yang cara memasaknya dibakar serta bahan utamanya dengan hasil laut dan khas pulau dewata yaitu sate lilit, yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 250 gr daging ikan kakap, haluskan
  • 250 gr udang kupas, haluskan
  • 50 gr kelapa muda, parut-sangrai
  • 2 sdm air asam
  • 1 sdt gula merah
  • 3 sdm minyak goreng
  • 10 batang serai (sebagai tusuk)

Bahan dihaluskan :

  • 7 buah cabai merah
  • 12 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 2 sdt ketumbar
  • 6 butir kemiri
  • 1 sdt terasi

Cara membuatnya :

  1. Campurkan daging ikan, udang, kelapa muda, air asam, gula merah dan minyakl goreng sampai rata
  2. Lalu tambahkan bumbu halus aduk hingga merata
  3. Kepal-kepalkan adonan yang telah tercampur rata berbentuk lonjong memanjang
  4. Kemudian tusukan serai, lalu kepal lagi adonan tersebut agar menempel pada serai (tusuk sate)
  5. Bakar diatas bara api hingga kecoklatan dan matang, angkat
  6. Sate lilit khas Bali siap untuk disajikan

Resep Hwangtae Gui (Ikan Kering Bakar)

Hwangtae gui

Hwangtae adalah Ikan yang dikeringkan. Maka resep kali ini kita menggunakan bahan utama ikan, sangat mudah memasaknya. Dan saya merasa masakan ini sangat nikmat dan tidak membosankan. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 2 ekor Hwangtae
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 2 sdm Gochujang
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm madu
  • 1 sdm bawang putih cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdt wijen

Cara membuatnya :

  1. Bersihkan Hwangtae lalu diamkan sebentar supaya menjadi lembut, kemudian potong-potong sebesar 5cm
  2. Hwangtae diolesi campuran 1 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm kecap asin lalu diamkan 5 menit
  3. Bakar sebentar kira2 2-3menit, angkat kemudian campurkan Gochujang, gula, madu, bawang putih
  4. Bakar lagi supaya saus akan menyerap dan matang, angkat lalu taburkan wijen dan daun bawang
  5. Hwangtae gui (ikan kering bakar) siap untuk disajikan

Resep Ikan Lele Bakar Pedas Manis

Lele Bakar

Ikan yang satu ini paling mudah dicari di pasar-pasar tradisional maupun supermarket. jadi tidak perlu pusing-pusing mencarinya. yuk coba masak sendiri dirumah, ikan lele bakar pedas manis…

Bahan-bahan :

  • 5 buah ikan lele, dikerat-kerat
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu olesan saat membakar :

  • 4 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 3 sendok makan saus sambal
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • ¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuatnya :

  1. Lumuri ikan lele dengan garam, merica bubuk dan air jeruk nipis.
  2. Diamkan selama 15 menit.
  3. Panaskan minyak goreng.
  4. Goreng ikan lele hingga setengah matang, tiriskan.
  5. Bakar sambil diolesi bumbu hingga matang dan kecokelatan.
  6. Ikan Lele Bakar Pedas Manis siap untuk disajikan.
Ikan Nila Acar Kuning

Resep Ikan Nila Acar Kuning

Ikan Nila Acar Kuning

Sudah lama nih nggak nulis di sini. Kali ini saya akan coba berbagi cara membuat masakan dengan bahan utama ikan nila, yang ditumis dengan bumbu kuning dan acar. Berikut bahan-bahan dan cara membuat ikan nila acar kuning.

Bahan-bahan:

  • 2 ekor (500 gram) ikan nila ukuran sedang
  • 1/2 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdm garam
  • 2 cm jahe, parut
  • 100 gram wortel, potong kecil-kecil dan lonjong
  • 100 gram timun, buang biji, potong 1/2 lingkaran
  • 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
  • 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 500 ml air
  • 1 sdt cuka
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 2 sdm minyak, (untuk menumis dan menggoreng)

Bahan-bahan bumbu (haluskan):

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis, garam, dan jahe. Diamkan 15 menit.
  2. Kemudian Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
  3. Setelah itu Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan wortel, timun, dan cabai merah iris. Aduk sampai layu.
  4. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang.
  5. Terakhir Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi. Aduk rata. Tambahkan cuka dan daun bawang. Aduk rata.
  6. Selesai dan siap disajikan