Tag Archives: Jahe

Resep Yu Dofu Khas Jepang

Yu-dofu

Tahu yang rasanya hambar dapat menghasilkan rasa dan tekstur berbeda tergantung cara pengolahannya. Di Jepang, tahu dimasak dan dimakan dalam berbagai cara, maka saya akan membagikan resep yu dofu. yuk masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 2 buah tahu besar

Bahan pelengkap :

  • 1 batang daun bawang (negi)
  • 1 ruas jahe (sekitar 2-3 cm)
  • Parutan katsuo-bushi (ikan cakalang kering)
  • Kecap asin sebagai penyedap

Cara membuatnya :

  1. Potong tahu bentuk dadu ukuran 3-4 cm. Tempatkan di dalam gerabah/periuk tanah liat yang diisi cukup air hingga terendam lalu masak di atas api sedang. Kalau sudah mendidih, kecilkan api dan panaskan selama 1-2 menit lagi.
  2. Sementara tahu dimasak, siapkan bahan pelengkapnya. Iris halus daun bawang sementara jahenya dikupas lalu diparut.
  3. Kalau tahunya sudah panas merata, angkat potongan tahu ke atas piring atau mangkuk dengan sodet saringan atau garpu. Sajikan bersama kecap asin dan parutan katsuo-bushi, serta beri pelengkap parutan jahe dan irisan daun bawang.
  4. Yu dofu khas jepang siap untuk disajikan

 

Resep Tori No Mizutaki Khas Jepang

Tori no mizutaki

Tori no mizutaki merupakan masakan khas Jepang yang berbahan dasar ayam dan sayuran yang dimasak dengan cara direbus, biasanya masakan ini disajikan pada saat musim dingin dan dimakan disaat masakan ini masih panas/hangat. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 500 gr ayam (sebaiknya masih dengan tulang)
  • 200 gr sawi
  • 200 gr wortel
  • 200 gr jamur
  • 8 gelas air
  • 1 sdt garam
  • 20 gram kecil jahe

Cara membuatnya :

  1. Potong-potong ayam ukuran 4 cm; rebus sebentar dalam air mendidih lalu tiriskan.
  2. Potong-potong wortel dan jamur sesuai yang diinginkan.
  3. Buang bagian bawah sawi yang keras lalu daunnya diiris memanjang sekitar 6-7 cm dengan lebar 2 cm. Kupas lalu iris jahe menjadi batangan tipis.
  4. Masukkan ayam, wortel dan 8 gelas air ke dalam periuk dan didihkan di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masak perlahan. Buang lemak yang naik ke permukaan. Masak selama 20 menit.
  5. Kemudian berikan bumbu dengan satu sendok teh garam. Masukkan sawi dan jamur serta biarkan masak selama lima menit lagi.
  6. Sajikan ayam dan sayuran bersama air kaldunya dalam mangkuk-mangkuk kecil. Ayam dan sayuran dapat dimakan bersama irisan jahe dengan cara dicelupkan terlebih dulu ke dalam saus ponzu atau saus wijen.
  7. Tori no mizutaki khas Jepang siap untuk disajikan, lebih nikmat selagi hangat

Resep Sujeonggwa Khas Korea

Sujeonggwa

Sujeonggwa adalah jenis minuman tradisional khas Korea yang terbuat dari buah kesemek yang dikeringkan dan diminum dengan sari jahe, kayu manis, madu dan gula. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 10 buah kesemek kering
  • 100 gr jahe utuh
  • 100 gr kayu manis utuh
  • 2 liter air
  • 10 buah kenari
  • 1 sdm biji pinus
  • 1 1/2 gelas gula kasar

Bahan Dasik :

  • 50g bubuk kacang kedelai
  • 1 sdm madu
  • 50g bubuk kacang hijau
  • 1 sdm madu / 50g bubuk biji wijen hitam
  • 1 sdm madu
  • 3 sdm minyak wijen

Cara membuatnya :

  1. Jahe dikupas dan diiris tipis.
  2. Kayu manis dipotong 5 cm setelah permukaannya dicuci.
  3. Rebus jahe dan kayu manis dalam air sebanyak 1 liter secara terpisah. Masak 40 menit di atas api sedang. Saring pakai kain kasa.
  4. Satukan kuah jahe dan kayu manis dan masukkan gula. Didih sebentar di atas api sedang lalu didingingkan.
  5. Kupas kulit buah kenari setelah direndam dalam air panas.
  6. Gotgam dilap dengan tisu dapur, batangnya dibuang, belah lalu dilebarkan.
  7. Tempatkan buah kenari di atas lembaran kesemek kering, lalu menggulungnya dengan rapat.
  8. Potong olahan kesmak kering dengan ukuran 0.7~0.8cm.
  9. Tempatkan kuah jahe kayu manis di mangkuk dan masukkan olahan kesmak kering dan biji pinus.

Dasik

  1. Buat adonan dnegan bubuk kacang kedelai, bubuk kacang hijau, dan bubuk biji wijen hitam dengan 1 sdm madu secara terpisah.
  2. Oles alat pencetak Dasik dengan minyak wijen lalu masukkan adonan dengan menekan. Lepaskan adonan dari pencetak.
  3. Sujeonggwa siap untuk disajikan bersama dengan dasik

Resep Ampyang Mede (Gula Kacang)

Ampyang Mede

Setelah beberapa hari yang lalu saya telah memberikan resep kue ampyang, sekarang saya ingin mengkreasikan bahan utamanya dengan kacang mede. Pasti anak-anak akan semakin senang, karena kacang mede lebih gurih. yuk coba masak sendiri dirumah

Bahan-bahan :

  • 150 gr Gula Jawa. Sisir halus
  • 200 gr Kacang mede. Goreng sangrai
  • 25 gr Jahe. Bakar dan kemudian iris tipis-tipis
  • 50 ml Air

Cara membuatnya:

  1. Rebus gula Jawa dengan air hingga gula Jawa mencair sempurna
  2. Tambahkan jahe bakar yang telah dirajang tipis. Aduk merata dan rebus hingga mendidih
  3. Masukan kacang mede sangrai, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna
  4. Adonan yang sudah jadi siap dicetak menjadi Ampyang mede. Ambil adonan sebanyak 1-2 sendok makan, kemudian letakkan diatas loyang atau wadah yang telah dialasi daun pisang agar tidak lengket dan mudah diambil ketika jadi
  5. Diamkan adonan hingga dingin dan mengeras
  6. Ampyang mede siap untuk dinikmati

Resep Tangsuyuk Khas Korea

Tangsuyuk

Kali ini saya ingin memberikan resep masakan khas Korea yaitu resep Tangsuyuk yang berbahan dasar daging sapi serta kaya akan rempah-rempah. tidak susah kok memasaknya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 600 gr daging sapi
  • 1/2 ketimun
  • 1/2 wortel
  • 1/1 bawang bombai
  • 220 gr tepung sagu
  • 1 bagian putih telur ayam
  • minyak goreng secukupnya
  • 400 ml air panas
  • 8 sdm gula pasir
  • 6 sdm cuka
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 1/3 sdm garam
  • 1 sdm air sagu

Bumbu untuk daging :

  • 1 sdm bawang putih cincang halus
  • 2 sdm sari jahe
  • garam
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 1/4 sdt lada

Cara membuatnya :

  1. Potong daging dengan sedikit tebal
  2. Bumbui daging lalu diamkan kira-kira 30 menit
  3. Potong melintang wortel, ketimun dan bawang bombai
  4. Campurkan telur dan sagu
  5. Masukkan daging ke dalam campuran sagu dan telur
  6. Panaskan minyak goreng
  7. Goreng daging dengan membalik-baliknya
  8. Goreng sayur-sayuran dengan sedikit minyak dalam wajan lain
  9. Tuangkan air lalu didihkan
  10. Setelah mendidih masukkan gula, cuka, garam, dan kecap asin
  11. Setelah itu masukkan air sagu
  12. Tempatkan gorengan daging di piring besar lalu tuangi saus di atasnya
  13. Tangsuyuk siap untuk disajikan