Tag Archives: Kecap asin

Resep Ayam Teriyaki

Ayam Teriyaki

Kita sering dengar dengan masakan ayam teriyaki yang berasal dari jepang, mungkin anda sering makan diluar atau restaurant terkenal, daripada sering pergi restaurant lebih baik kita masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 2 paha ayam tanpa tulang dengan kulitnya
  • Sedikit minyak sayur untuk permukaan penggorengan
  • 3 sendok makan (27 gram) gula
  • 2 1/2 sendok makan (sekitar 40 ml) kecap asin
  • 100 ml air
  • Sedikit garam

Cara memasaknya :

  1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar dapat lebih menyerap saus
  2. Panaskan penggorengan dengan api sedang dan masukkan sedikit minyak. Letakkan bagian ayam yang terdapat kulit di atas permukaan panci dan goreng sampai kulitnya berwarna coklat.
  3. Balikkan dan goreng sisi yang tidak berkulit sampai berwarna putih. Lap minyak yang keluar dari daging ayam dengan tissue dapur. Tambahkan 100 milimeter air dan sedikit garam, tutup penggorengan dengan dan masak dengan api kecil.
  4. Saat ayam sudah matang, tambahkan gula dan kecap asin lalu masak dengan api kecil. Ayam tersebut harus sesekali di balik. Masak hingga kuahnya mengental.
  5. Iris daging ayam tersebut saat sudah cukup dingin. Setelah di iris-iris, siramkan kuah ke atas permukaan daging.
  6. Ayam Teriyaki siap untuk disajikan

Resep Goya chanpuru (tumis pare)

Goya chanpuru (tumis pare)

Pare (goya) dipanen pada musim panas. Sayuran ini tidak hanya merupakan sumber makanan yang baik. Sayuran ini mengandung antioksidan yang tinggi, untuk mencegah sel-sel kanker. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 buah pare (250gr)
  • 300 gr Tahu putih
  • 1 butir telur
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kecap asin
  • Garam & Lada secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Pecahkan tahu dengan hati-hati menjadi ukuran sekali gigit dengan tangan, dan keringkan menggunakan saringan.
  2. Belah pare menjadi dua di bagian tengahnya. Gunakan sendok untuk mengeluarkan biji-biji dan dinding selaput bagian dalamnya. Balik kedua bagian pare sehingga bagian yang bulat menghadap ke atas, dan iris tipis dari ujung setebal kira-kira 5 mm.
  3. Masukkan potongan pare ke dalam cawan, gosok-gosok dengan sedikit garam, dan diamkan selama 5 menit. Kemudian cuci dengan air dan keringkan menggunakan saringan.
  4. Kocok telur hingga putihnya tidak kelihatan lagi.
  5. Panaskan penggorengan dan masukkan 1 sendok makan minyak sayur. Kemudian masukkan tahu yang sudah dikeringkan dengan tisu dapur, satu-satu ke dalam penggorengan. Biarkan tahu berubah jadi kecoklatan di satu sisi, menggunakan api panas. Jangan diaduk. Begitu kecoklatan, balik dan masak juga hingga kecoklatan.
  6. Begitu tahu telah berwarna kecoklatan di kedua sisinya, pindahkan tahu ke dalam piring.
  7. Panaskan kembali penggorengan yang sama. Masukkan 1 sendok minyak sayur dan goreng pare selama 1 – 2 menit dengan api sedang. Jangan sampai layu agar pare masih ada teksturnya.
  8. Masukkan lagi tahu ke dalam penggorengan dan aduk. Kemudian masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan, jangan sampai tahunya hancur.
  9. Bumbui dengan kecap asin, garam dan lada. Angkat dari kompor. Sebelum disajikan, taburi dengan katsuobushi (serutan ikan bonito asap), jika tersedia.

Resep Camilan Nokdu Bindaetteok Khas Korea

Nokdu bindaetteok

Kali ini saya ingin memberikan resep camilan khas Korea yaitu resep Nokdu Bindaetteok yang berbahan dasar kacang hijau dan daging sapi. cukup sulit dalam memasaknya, tetapi puas dengan rasanya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 200g kacang hijau
  • 2 sdm beras
  • 300cc air rendaman kacang hijau
  • 1 batang daun bawang
  • 1 buah cabe merah dan cabe rawit
  • 1/2 gelas minyak

Bahan isi :

  • 150gr daging sapi (bumbu : 1/2 sdm kecap asin, 5g bawang putih cincang halus, 1 sdt daun bawang cincang halus, 1 sdt arak, 1 sdt minyak wijen, 1gr lada)
  • 150g toge (bumbu : 2g garam, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt bawang putih cincang halus)
  • 130g kimchi matang (bumbu : 1/2 sdt gula pasir, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt biji wijen)
  • 90g tumbuhan pakis (bumbu : 1 sdt kecap asin untuk sup, 1 sdt bawang putih cincang halus, 1 sdt daun bawang cincang halus)

Bahan saus :

  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm cuka
  • 2 sdm gula pasir

Cara Membuatnya :

  1. Rendam kacang hijau selama 8 jam, dan rendam beras selama 3 jam. Air rendaman kacang hijau dipakai ketika menghaluskan kacang hijau di blender
  2. Bumbui daging babi giling dan diamkan
  3. Bumbui toge setelah direbus
  4. Bumbui tumbuhan pakis setelah direbus
  5. Potong kimchi matang dan bumbui kecuali sedikit kimchi yang akan dipakai sebagai hiasan
  6. Belah daun bawang dan potong dengan panjang. Potong melintang cabe merah dan cabe hijau
  7. Olesi minyak pada wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang lalu tempatkan satu sendok adonan di atas minyak lalu taruh bahan-bahan olahan di atas adonan. Kemudian tambahkan sedikit adonan diatasnya supaya bahan-bahan dapat disatukan dengan adonan
  8. Tempatkan daun bawang, kimchi matang, dan cabe merah dan cabe hijau di atas adonan
  9. Goreng sampai kuning kecoklatan dan matang segera angkat
  10. Nokdu bindaetteok siap untuk disajikan

Resep Miyeok Guk Khas Korea

Miyeok guk

Kali ini saya ingin memberikan resep masakan khas Korea yaitu resep miyeok guk yang berbahan dasar daging sapi dan rumput laut. tidak susah kok memasaknya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 70 gr Miyeok atau rumput laut kering
  • 200 gr daging sapi bagian brisket
  • 2 sdt minyak wijen
  • 1 sdt kecap asin untuk sup
  • 1 sdm bawang putih cincang halus
  • 5 gelas air

Bahan bumbu sup :

  • 1 sdm minyak wijen
  • Kecap asin secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Miyeok kering dicuci dan direndam dalam air selama 1~2 jam untuk menjadi lembut
  2. Peras miyeok lalu potonh dengan ukuran 2cm
  3. Daging sapi bagian brisket dipotong panjang 2cm, lebar 3cm dan tebal 0,5cm. Bumbui dengan 2 sdt minyak wijen dan 1 sdt kecap asin untuk sup
  4. Sangrai daging dengan 2 sdm air dalam panci. Ketika daging matang sekitar 2/3, masukkan miyeok dan bawang putih cincang halus. Masak 20 menit di atas api sedang
  5. Masak lagi di atas api kecil selama 20 menit lalu digarami dengan kecap asin unutk sup
  6. Miyeok guk siap untuk disajikan

Resep Dubu Jorim

Tubu jorim

Kali ini saya ingin membagikan resep makanan yang berbahan dasar tahu yang berisi daging sapi dan dimasak dengan aneka macam rempah-rempah, cukup mudah untuk memasaknya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 400g tahu
  • 200g daging sapi
  • 100 gr tunas bawang putih
  • 2 buah cabai merah kering
  • 1 batang daun bawang
  • 1/2 buah bawang bombay

Bahan bumbu :

  • 1/5 sdt lada
  • 10 gr daun bawang
  • 10 gr bawang putih
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdm gula pasir

Bahan saus :

  • 6 sdm kecap asin
  • ½ sdm saus tiram
  • 1½ sdm arak masak
  • 1½ sdm bubuk cabai merah
  • 1½ sdm bawang putih cincang halus
  • ½ sdm Gochujang
  • 1½ sdm pati sirup
  • 1½ sdm daun bawang cincang halus
  • 1½ sdm bawang bombai cincang halus
  • 200 ml air

Cara membuatnya :

  1. Daging sapi giling dibumbui dan diaduk-aduk sampai menjadi lengket
  2. Tahu dipotong 4, kira-kira ukurannya menjadi 5x5x3cm lalu lubangi di tengah-tengahnya dan ditaburi tepung sagu
  3. Potong bulat cabai merah kering dengan ukuran 0.5cm, bawang bombay 1cm, dan tunas bawang putih 5cm. Potong melintang daun bawang dengan ukuran 0.5 cm
  4. Campurkan semua bumbu untuk saus
  5. Masukkan daging dibumbui ke dalam lubang pada tahu
  6. Tempatkan tahu isi daging itu di dalam panci, tuangkan saus, dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Masukkan cabi merah kering, tunas bawang putih, dan daun bawang dan masak lagi selama 5 menit
  7. Dubu Jorim siap untuk disajikan