Tag Archives: Kelapa

Resep Bola Ketan Isi Wijen

Resep, Resep Kue, , , ,

Bola Ketan Isi Wijen

Kali ini saya ingin memberikan resep kue yang cukup manis dan gurih serta mudah dalam membuatnya, yaitu resep bola ketan isi wijen. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 150 gr tepung ketan putih
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 75 ml santan hangat
  • 2 sdm air endapan daun suji

Bahan isi :

  • 100 gr kelapa parut
  • 50 gr wijen
  • 2 lbr daun pandan
  • 100 gr gula merah
  • 5 sdm gula pasir
  • 50 ml air

Cara membuatnya :

  1. Isi, Campurkan semua bahan kemudian rebius hingga kalis
  2. Adonan, Campurkan tepung ketan, gula dan garam, aduk hingga rata
  3. Masukkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata, tuangkan air daun suji dan margarin, aduk hingga kalis
  4. Ambil sedikit adonan, pipihkan ditelapak tangan kemudian beri isian, bulatkan (lakukan sampai habis)
  5. Kemudian kukus selama 15 menit dengan api sedang, angkat
  6. Bola Ketan isi Wijen siap untuk disajikan

 

Resep Ketan Kuning Serundeng

Resep, Resep Kue, , , ,

Ketan kuning serundeng

Sudah jarang sekali saya menemukan jajanan yang satu ini. Maka dari itu saya ingin membagikan resepnya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 600 gram beras ketan putih
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt garam
  • 4 batang serai, dimemarkan
  • 1 sdt air jeruk nipis

Bahan serundeng :

  • 125 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut kasar.
  • 25 gram daun kemangi
  • 5 gram ebi sangrai, dihaluskan
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan :

  • 3 buah cabai merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Cuci bersih beras ketan lalu kukus selama 10 menit. Sementara itu rebus santan, kunyit bubuk dan serai sambil diaduk hingga mendidih
  2. Masukkan beras ketan ke dalam santan panas, aduk hingga santan terserap. Kukus 40 menit
  3. Serundeng: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ebi, aduk hingga harum
  4. Tambahkan kelapa parut, aduk sampai kering
  5. Masukkan daun kemangi, aduk sampai matang. Taburkan gula pasir. Aduk rata
  6. Ketan kuning serundeng siap untuk disajikan

 

Resep Kue Lapek Bugis

Resep, Resep Kue, , ,

Lapek bugis

Jajan yang satu ini khas sekali dengan Indonesia dan datang dari Minang. Kue Indonesia ini terbuat dari tepung ketan hitam dan berisi parutan kelapa tua yang kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang, barulang dinikmati dengan saus susu kedelai.

Bahan-bahan :

  • 75 g tepung ketan hitam
  • 75 g tepung ketan putih
  • 50 g gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 150 ml santan rebus, dari 1/2 butir kelapa parut
  • Daun pisang, untuk membungkus

Bahan Unti :

  • 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut
  • 100 g gula pasir
  • 100 ml air
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Areh :

  • 250 ml santan, dari 1 butir kelapa parut
  • 1 sdt tepung beras
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya:

  1. Kulit: Campur tepung ketan hitam dan tepung ketan putih bersama gula dan garam. Tuangi santan sambil diuleni hingga menjadi adonan yang bisa dipulung
  2. Bagi adonan menjadi 15 bagian, sisihkan
  3. Unti: Masak semua bahan di atas api kecil sambil aduk hingga kelapa matang. Angkat. Setelah tidak lagi panas, bagi menjadi 15 bagian. Sisihkan daun pandannya
  4. Areh: Masak semua bahan di atas api kecil sambil aduk hingga mengental. Angkat
  5. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan. Taruh 1 bagian unti di tengahnya. Tutup adonan. Taruh di selembar daun pisang. Sendokkan sedikit areh. Lipat daun menjadi bentuk kerucut
  6. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (∂ 15 menit). Angkat
  7. Lapek bugis siap untuk disajikan

Resep Kue Krasikan

Resep, Resep Kue, , , , ,

Krasikan

Krasikan adalah sebuah jajanan tradisioanal yang cukup populer ditengah masyarakat karena rasanya yang sangat enak sehingga disukai oleh semua kalangan masyarakat. Kue tradisional atau jajanan pasar ini sebenarnya mirip dengan jenang di Jawa Tengah atau dodol di Jawa Barat. Namun perbedaanya jika jenang atau dodol memiliki tekstur kenyal dan lembut, sedangkan krasikan memiliki tekstur yang agak kenyal dan sedikit agak kasar. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 300 gr beras ketan
  • 1 sdt air kapur sirih
  • 1 btr kelapa parut
  • 250 gr gula merah
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuatnya :

  1. Rendam beras ketan dalam air kapur sirih selama 1 jam. Cuci, tiriskan.
  2. Sangrai ketan hingga berwarna kecokelatan, angkat. Tumbuk ketan yang masih panas sampai agak halus. Sisihkan.
  3. Sangrai kelapa parut sampai berwarna kecokelatan, angkat. Tumbuk sampai halus dan berminyak. Sisihkan.
  4. Rebus gula merah bersama santan sampai mendidih. Saring dan masak kembali sampai mendidih. Lalu masukkan ketan dan kelapa tumbuk ke dalam gula merah, aduk rata sampai kering. Angkat.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang. Ratakan dan tekan-tekan hingga padat. Setelah dingin, potong-potong menurut selera.
  6. Krasikan siap untuk disajikan

Resep Kue Ketan Gulung

Resep, Resep Kue, , , , ,

Ketan gulung

Kali ini saya ingin memberikan bermacam-macam resep dan cara membuat kue tradisional yang digemari anak-anak. Salah satunya kue ketan gulung. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan kulit :

  • 50 ml air daun suji
  • 200 ml air
  • 250 gram tepung ketan
  • 15 gram tepung kanji
  • 1/8 sdt pewarna hijau
  • 1/4 sdt garam

Bahan isi :

  • 50 gram kacang tanah, disangrai, dihaluskan
  • 50 gram gula palem
  • 25 gram kenari, disangrai, dicincang

Bahan taburan :

  • 50 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
  • 1/4 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Cara membuatnya :

  1. Kukus taburan 15 menit
  2. Kulit :  campur tepung kentang dan tepung kanji. Tuang air daun suji, air, pewarna hijau dan garam. Aduk rata. Uleni sampai kalis
  3. Aduk bahan isi sampai rata
  4. Pipihkan kulit, sendokkan adonan bahan isi kemudian bikin bentuk oval
  5. Rebus dalam air mendidih sampai terapung
  6. Gulingkan kue di atas bahan taburan yang telah diaduk rata
  7. Kue ketan gulung siap untuk disajikan