Tag Archives: khas tradisional

Resep Coto Makasar

Coto Makasar

Coto Makasar

Coto makasar merupakan masakan khas dari sulawesi selatan tepatnya kota makasar. Masakan ini berbahan dasar daging dan jeroan sapi, yuk kita coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 250 g daging sapi bagian has dalam, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan air rebusannya untuk kaldu, bila perlu tambahkan dengan air hingga jumlahnya 1½ ltr
  • 250 g hati sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g usus sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g limpa sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g jantung sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g babat sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
  • 250 g kacang tanah, sangrai, haluskan

Bumbu dihaluskan :

  • 5 sdm ketumbar butiran, sangrai
  • 1 sdm jintan bubuk
  • 1 sdm merica bubuk
  • 5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
  • 4 cm lengkuas
  • 5 siung bawang putih
  • 1½ sdt garam

Sambal taoco dihaluskan:

  • 5 sdm taoco
  • 4 butir bawang merah, goreng
  • 4 buah cabai merah, goreng
  • 4 buah cabai rawit merah, goreng

Bahan pelengkap:

  • 2 batang bawang daun, iris tipis
  • 2 batang daun seledri, cincang halus
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 sdm bawang merah goreng, siap pakai

Cara membuatnya :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung, dan babat, aduk rata.
  2. Tuangkan kaldu daging sapi, didihkan. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
  3. Tuangkan dalam mangkuk saji, serta taburkan bahan pelengkap dan siapkan sambal tauconya
  4. Coto makasar siap untuk disajikan (sajikan saat masih panas)

Resep Asem-Asem Daging

Asem asem daging

Asem asem daging

Asem asem daging merupakan masakan khas Jawa tengah yang berbahan dasar daging sapi tetelan serta buncis. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 350 gr daging sapi atau tetelan daging dan kikil, rebus sampai lunak
  • 250 gr buncis, potong @ 3 cm
  • 1 ltr kaldu
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah tomat hijau
  • 2 buah tomat merah
  • 10 buah cabai merah dan hijau, potong 2 cm
  • 1 sdm asam, rendam dalam 100 ml air, remas, saring
  • 1 sdm kecap manis
  • garam dan gula sesuai selera
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuatnya :

  1. Potong-potong daging rebus sesuai selera, masukkan ke kaldu
  2. Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang merah, daun salam, dan lengkuas
  3. Setelah layu masukkan cabai merah/hijau dan buncis
  4. Masukkan tumisan ini ini ke dalam kaldu, jerang di atas api sedang
  5. Masukkan tomat dan bahan lain, masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang, kaldu terasa agak pedas, asam dan manis
  6. Asem asem daging siap untuk disajikan

Resep Krupuk Seblak Basah

Krupuk Seblak Basah

Menyajkan makanan untuk camilan sederhana khas masyarakat Sunda dapat memilih kreasi seblak basah yang satu ini. maka dari itu saya memberikan resepnya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 200 gr kerupuk seblak (kulit)
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kencur
  • 6 buah cabe rawit
  • garam dan penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Didihkan air, masukkan kerupuk, rebus hingga lembek, angkat dan tiriskan
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Beri sedikit air, tambahkan garam dan penyedap secukupnya, aduk rata
  3. Masukkan kerupuk yang telah direbus lalu aduk lagi hingga rata. Masak hingga matang, angkat
  4. Krupuk Seblak Basah siap untuk disajikan

Resep Telur Gabus Manis

Telur Gabus Manis

Kali ini saya ingin memberikan salah satu resep kue tradisional telur gabus dengan cita rasa manis dari celupan cairan gula. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 150 gram tepung terigu
  • 150 gram tepung sagu
  • 4 butir telor ayam, kocok
  • 1/2  sdt baking powder
  • sedikit garam
  • 75 gram gula pasir
  • 50 gram gula merah, iris halus

Cara membuatnya :

  1. Campurkan tepung terigu dan tepung sagu dengan telur
  2. Beri garam dan air secukupnya lalu aduk dengan tangan hingga adonan bisa digulung
  3. Bentuk sebesar jari telunjuk dengan kedua ujungnya lancip
  4. Goreng adonan dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan
  5. Campurkan gula merah dengan gula pasir, tambahkan sedikit air lalu masak hingga kental. Angkat
  6. kemudian celupkan telur gabus dalam larutan gula yang sudah masak, angkat
  7. Telur gabus manis siap untuk disajikan

Resep Kacang Telur Gurih

kacang telur gurih

Kali ini saya ingin memberikan resep makanan camilan yang disukai oleh semua kalangan usia, yaitu resep kacang telur gurih. yuk masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 600 gram kacang tanah kupas, sangrai, biarkan dingin
  • 2 butir telur
  • 4 sdm margarin, cairkan
  • 150 gram gula halus
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdm garam
  • 500 gram tepung terigu
  • minyak goreng

Cara membuatnya :

  1. Campur telur, margarin, gula halus, bawang putih dan garam lalu kocok hingga rata.
  2. Tuang 2 sdm adonan telur ke dalam kacang, aduk rata. Gulingkan ke dalam wadah berisi tepung terigu, gunakan telapak tangan agar tidak saling menempel.
  3. Gunakan saringan sambil diayak agar tepung rata. Lakukan berulang dan bergantian telur dan tepung hingga 3-4 kali untuk menghasilkan ketebalan yang pas.
  4. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan, setelah cukup dingin simpan dalam toples kedap udara.