Tag Archives: Kue Tradisional

Resep Kue Sarang Semut

Sarang semut

Sarang semut ini bisa dianggap juga sebagai kue bolu tetapi lebih kenyal dan lebih manis, sehingga lebih nikmat dimakan saat pagi hari sebagai sarapan. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 400 gram gula pasir
  • 400 ml air
  • 100 gram margarin, dilelehkan
  • 150 gram susu kental manis
  • 6 butir telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 85 gram maizena
  • 1 sendok teh soda kue

Cara membuatnya :

  1. Gosongkan gula pasir. Masukkan air. Aduk sampai larut. Dinginkan (ukur 500 ml)
  2. Kocok lepas telur dan garam. Masukkan tepung terigu, maizena, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan karamel
  3. Tambahkan margarin dan susu kental manis. Aduk rata
  4. Tuang di loyang tulban yang dioles margarin dan ditabur tepung
  5. Oven 70 menit dengan api bawah suhu api bawah 150 derajat Celcius sampai matang. Angkat
  6. Sarang semut siap untuk disajikan

Resep Putri Mandi

Putri mandi

Kue putri mandi memiliki kemiripan rasa maupun teksturnya dengan kue koci, namun jika kue koci lebih sering disajikan dengan dibungkus daun pisang secara tertutup, namun untuk kue putri mandi tidak. Selain itu untuk kue putri mandi juga lebih berwarna-warni sehingga memiliki tampilan yang sangat menarik dan menggoda

Bahan kulit :

  1. 250 gr tepung ketan
  2. 50 gr tepung kanji/sagu
  3. 1/4 sdt garam
  4. 125 ml santan cair
  5. Pewarna merah dan hijau (air daun suji)

Bahan Isi :

  1. 150 gr gula merah, iris halus
  2. 200 gr kacang hijau
  3. 100 ml air
  4. 2 lembar daun pandan, potong masing-masing 5 cm
  5. 1/8 sdt garam

Bahan kuah :

  1. 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  2. 1 sdt tepung beras
  3. 2 lembar daun pandan, sobek, buat simpul 1/8 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Isi : Masak semua bahan isi dengan api kecil sambil diaduk sampai kering. Angkat, bagi menjadi 30 bulatan. Sisihkan
  2. Kuah : Masak semua bahan kuah dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, sisihkan
  3. Kulit : Campur dan uleni semua bahan kulit (kecuali pewarna) sambil menuangkan santan cair sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 2 bagian, lalu beri pewarna merah dan hijau. Bulatkan masing-masing warna adonan menjadi bola-bola kecil sebanyak 15 butir. Pipihkan, beri isi enten kelapa pada adonan, tutup dan bulatkan kembali
  4. Rebus dalam air mendidih sampai matang dan terapung. Angkat, tiriskan
  5. Sajikan diatas piring saji, kemudian tuang dengan kuah santan
  6. Putri mandi siap untuk disajikan

Resep Kue Koci

Koci

Kue Koci juga berasal dari daerah Sumatera. Mirip-mirip Lapek Bugis ya, hanya saja Kue Koci ini menggunakan kacang hijau sebagai bahan isian. yuk masak sendiri dirumah…

Bahan Isi:

  • 200 gram kacang hijau
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 gram gula merah sisir halus
  • 150 ml air

Bahan Kulit:

  • 150 gam tepung ketan
  • 50 gram tepung sagu
  • 1/4 sendok teh garam
  • 175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • daun pisang untuk membungkus

Cara membuatnya :

  1. Isi: masak kacang hijau, daun pandan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan
  2. Campur tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Aduk rata.
  3. Kemudian tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis
  4. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat sebesar bakso
  5. Bungkus dengan daun pisang bentuk kerucut
  6. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sekali-sekali di buka sampai matang. Angkat
  7. Kue Koci siap untuk disajikan

Resep Ketan Kuning Serundeng

Ketan kuning serundeng

Sudah jarang sekali saya menemukan jajanan yang satu ini. Maka dari itu saya ingin membagikan resepnya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 600 gram beras ketan putih
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt garam
  • 4 batang serai, dimemarkan
  • 1 sdt air jeruk nipis

Bahan serundeng :

  • 125 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut kasar.
  • 25 gram daun kemangi
  • 5 gram ebi sangrai, dihaluskan
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan :

  • 3 buah cabai merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Cuci bersih beras ketan lalu kukus selama 10 menit. Sementara itu rebus santan, kunyit bubuk dan serai sambil diaduk hingga mendidih
  2. Masukkan beras ketan ke dalam santan panas, aduk hingga santan terserap. Kukus 40 menit
  3. Serundeng: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ebi, aduk hingga harum
  4. Tambahkan kelapa parut, aduk sampai kering
  5. Masukkan daun kemangi, aduk sampai matang. Taburkan gula pasir. Aduk rata
  6. Ketan kuning serundeng siap untuk disajikan

 

Resep Kue Lapek Bugis

Lapek bugis

Jajan yang satu ini khas sekali dengan Indonesia dan datang dari Minang. Kue Indonesia ini terbuat dari tepung ketan hitam dan berisi parutan kelapa tua yang kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang, barulang dinikmati dengan saus susu kedelai.

Bahan-bahan :

  • 75 g tepung ketan hitam
  • 75 g tepung ketan putih
  • 50 g gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 150 ml santan rebus, dari 1/2 butir kelapa parut
  • Daun pisang, untuk membungkus

Bahan Unti :

  • 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut
  • 100 g gula pasir
  • 100 ml air
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Areh :

  • 250 ml santan, dari 1 butir kelapa parut
  • 1 sdt tepung beras
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya:

  1. Kulit: Campur tepung ketan hitam dan tepung ketan putih bersama gula dan garam. Tuangi santan sambil diuleni hingga menjadi adonan yang bisa dipulung
  2. Bagi adonan menjadi 15 bagian, sisihkan
  3. Unti: Masak semua bahan di atas api kecil sambil aduk hingga kelapa matang. Angkat. Setelah tidak lagi panas, bagi menjadi 15 bagian. Sisihkan daun pandannya
  4. Areh: Masak semua bahan di atas api kecil sambil aduk hingga mengental. Angkat
  5. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan. Taruh 1 bagian unti di tengahnya. Tutup adonan. Taruh di selembar daun pisang. Sendokkan sedikit areh. Lipat daun menjadi bentuk kerucut
  6. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (∂ 15 menit). Angkat
  7. Lapek bugis siap untuk disajikan