Tag Archives: Kue

Resep Kue Moci

Kue Moci

Kali ini saya ingin memberikan bermacam-macam resep dan cara membuat kue tradisional yang digemari anak-anak. Salah satunya kue moci yang berasal dari Jawa barat. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 250 gr tepung ketan
  • 350 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 100 gr gula pasir
  • 200 ml air
  • 50 gr enting-enting gepuk, dihaluskan

Bahan taburan :

  • 100 gr tepung sagu, sangrai

Cara membuatnya :

  1. Campur tepung ketan dengan 350ml air sambil diuleni. Bungkus dengan lap bersih lalu peras sampai airnya kering. Lakukan hal ini sebanyak 3 kali
  2. Rebus gula pasir dan 200ml air hingga mendidih lalu ukur sebanyak 100 ml
  3. Lalu masukkan dalam adonan ketan bersama garam sambil diuleni
  4. Kemudian ambil adonan sebesar ibu jari kemudian pipihkan. Isi dengan enting-enting gepuk. Bentuk bulat
  5. Lalu kukus adonan selama 10 menit, angkat langsung gulingkan di atas bahan taburan
  6. Kue moci siap untuk disajikan

Resep Kue Akar Kelapa

Akar kelapa

 

Kali ini saya ingin memberikan bermacam-macam resep dan cara membuat kue tradisional yang digemari anak-anak. Salah satunya kue akar kelapa. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 225 gram tepung ketan
  • ¼ sdt garam
  • 2 butir telur
  • 35 gram gula halus
  • 125 cc santan kental instan
  • 50 gram mentega , cairkan
  • minyak goreng

Cara membuatnya :

  1. Campur tepung ketan, garam. Aduk rata, kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang, angkat
  2. Masukkan santan sedikit demi sedikit bergantian dengan mentega cair. Aduk hingga rata
  3. Tuang minyak di wajan, siapkan cetakan kue bentuk tabung, pasang cetakan bentuk gigi di ujung
  4. Masukkan adonan ke dalam cetakan, tekan dengan alat hingga langsung ke wajan berisi minyak dingin
  5. Masak di atas api kecil (jaga minyak agar tidak panas). Goreng adonan sambil diaduk hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan
  6. Simpam di toples. Akar kelapa siap untuk disajikan

Resep Kue Lemper

Lemper ayam

Kue lemper adalah jenis makanan yang sudah familiar di telinga kita warga Indonesia. Siapa yang tidak tahu dengan jenis kuliner yang satu ini. Lemper seringkali kita jumpai pada acara-acara terutama di daerah pedesaan. Kita juga sering menjumpai lemper di acara agama seperti pengajian, yasinan dan sebagainya. Untuk membuat makanan ini memang tidak terlalu sulit, disini saya akan membagikan resep membuat makanan yang satu ini. Berikut resep kue basah lemper ayam yang dapat saya bagikan.

Bahan-Bahan :

  • 1/2 kg ketan
  • 500 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • daun pisang untuk pembungkus

Bahan isi :

  • 1/2 ekor ayam(±1/2 kg)
  • 1 lembar daun salam
  • 1 potong lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 sdm minyak goreng
  • 250 cc santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

  • 1 sdt ketumbar
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • sedikit asam jawa
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Cara Membuatnya :
Cara membuat isi lemper :

  1. Rebus ayam sampai lunak, lalu suwir-suwir tipis.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak.
  3. Masukkan salam, lengkuas dan serai.
  4. Setelah baunya harum masukkan ayam dan aduk-aduk supaya rata.
  5. Tambahkan santan dan aduk lagi sampai kering.

Cara membuat lemper :

  1. Rendam ketan dalam air selama kira-kira 2 jam, tiriskan.
  2. Kukus ketan setengah masak (± 20 menit).
  3. Siram dengan santan yang sudah di didihkan bersama garam dan daun pandan. Aduk rata.
  4. Masukkan lagi ke dalam dandang dan kukus sampai masak (± 30 menit).
  5. Setelah matang dinginkan ketan di atas tampah yang sudah dialasi dengan daun pisang.
  6. Ratakan setebal 1 cm, lalu potong-potong ukuran 7 x 4 cm.
  7. Isi tiap potong dengan 1 sendok teh isi lemper.
  8. Gulung dan rapatkan ujung-ujungnya.
  9. Bungkus dengan daun pisang.

Resep Kue Putu Ayu

Kue putu ayu

Kue putu ayu sejenis kue tradisional yang di kukus.  Biasanya berwarna hijau dengan hiasan parutan kelapa diatasnya. Kue putu ayu berbentuk bulat dan mempunyai lubang di tengah. Point penting dalam membuat putu ayu adalah pada cara memarut kelapanya. Sebaiknya kelapa di parut secara manual dengan di singgat. Sehingga serat kelapa yang diperoleh panjang-panjang dan terlihat segar. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • Telur 4 butir
  • Gula pasir 250 gr
  • Ovalet 1/2 sdm
  • Baking powder 1/2 sdt
  • Terigu 250 gr
  • Santan 100 ml
  • Garam secukupnya
  • Pasta pandan sesuai selera
  • Kelapa sedang parut 1/2 butir

Cara membuatnya :

  1. Kocok telur, gula pasir, ovalet dan baking powder sampai tercampur rata.
  2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan santan.
  3. Tambahkan pasta pandan beberapa tetes (sesuai selera untuk warna hijaunya) dan sedikit garam. Aduk rata.
  4. Siapkan cetakan putri ayu, olesi dasar cetakan dengan minyak goreng.
  5. Beri parutan kelapa pada dasar cetakan, ratakan.
  6. Tuang adonan sampai 2/3 cetakan, sisihkan.
  7. Panaskan panci kukus (dandang) yang tutupnya dilapisi dengan lap bersih (agar air kukusan tidak jatuh ke adonan kue).
  8. Kukus kue sampai matang (kue sampai mengembang saat dikukus)
  9. Keluarkan kue dari cetakan.
  10. Kue putu ayu siap untuk disajikan.

Resep Kue Pukis

kue pukis

Resep Kue Pukis Enak dan Istimewa dari kota Banyumas. Cara membuat kue tradisional ini tak rumit buat anda dan sangat cepat saji seperti pancong anda bisa membuatnya dirumah sebagai camilan, mungkin yang sulit adalah cetakannya harus extra beli dulu biar persis seperti jajanan di jalan. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 sdt ragi instan
  • 3 sdm meises coklat (sesuai selera)
  • 3 sdm margarin, untuk bahan olesan
  • 4 btr telur
  • 50 gr keju, parut (jika diperlukan)
  • 250 gr tepung terigu
  • 250 gr gula pasir
  • 300 ml santan dari parutan ½ butir kelapa
Cara membuatnya :
  1. Ayak tepung terigu hingga lembut, lalu campur dengan ragi instan, dan aduk hingga rata seluruhnya.
  2. Kocoklah  telur dan gula hingga mengembang sempurna dan mengental.
  3. Tambahkan tepung terigu yang telah tercampur dengan ragi sedikit demi sedikit.
  4. Tambahkan santan kental, kemudian aduk adonan sampai rata.
  5. Biarkan adonan Pukis selama kira-kira 30 menit.
  6. Panaskan cetakan Pukis lalu oleskan margarin pada bagian permukaan cetakan.
  7. Tuang adonan Kue Pukis ke dalam cetakan Kue Pukis yang sudah siap, isi cetakan kira-kira ¾ bagian.
  8. Saat bagian pinggir Kue Pukis sudah mengering, taburkan di bagian permukaan yang masih basah dengan keju atau meises. Lalu tunggu sampai Kue matang seluruhnya.
  9. Angkat Kue Pukis jika sudah matang sempurna lalu sajikan hangat-hangat.