Tag Archives: Kunyit

Resep Ketan Kuning Serundeng

Ketan kuning serundeng

Sudah jarang sekali saya menemukan jajanan yang satu ini. Maka dari itu saya ingin membagikan resepnya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 600 gram beras ketan putih
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt garam
  • 4 batang serai, dimemarkan
  • 1 sdt air jeruk nipis

Bahan serundeng :

  • 125 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut kasar.
  • 25 gram daun kemangi
  • 5 gram ebi sangrai, dihaluskan
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan :

  • 3 buah cabai merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Cuci bersih beras ketan lalu kukus selama 10 menit. Sementara itu rebus santan, kunyit bubuk dan serai sambil diaduk hingga mendidih
  2. Masukkan beras ketan ke dalam santan panas, aduk hingga santan terserap. Kukus 40 menit
  3. Serundeng: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ebi, aduk hingga harum
  4. Tambahkan kelapa parut, aduk sampai kering
  5. Masukkan daun kemangi, aduk sampai matang. Taburkan gula pasir. Aduk rata
  6. Ketan kuning serundeng siap untuk disajikan

 

Resep Ayam Goreng Penyet

Ayam penyet

Ayam goreng dipenyet-penyetkan ke sambal, makin pedas sambalnya bikin menggugah selera. Ayam penyet yang merupakan khas masakan nusantara ini ternyata cukup diminati hingga ke beberapa negara tetangga. Berikut resep membuat ayam penyet dan sambalnya beserta panduan cara memasaknya.

Bahan – bahan :

  • 1 ekor ayam sayur (dipotong jadi 4 bagian)
  • 1 lmbr daun salam
  • jahe berukuran 2cm, di memarkan
  • 200ml air
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 4 butir bawang putih
  • kunyit berukuran 1cm
  • 1 sendok teh ketumbar
  • garam secukupnya

Bahan sambal :

  • 1/2 sdt terasi (dibakar)
  • 2 lbr daun jeruk purut (buang bagian batang daunnya)
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 2 tangkai kemangi (ambil daunnya)
  • 1/2 butir tomat merah
  • 1/2 sdt gula (iris gula merah)
  • Garam secukupnya

Cara Membuatnya :

  1. Pertama-tama, campur dan haluskan bumbu halus. Setelah halus kemudian campur dengan lengkuas, daun salam, air, dan jahe. Masak menggunakan api kecil tertutup sampai ayam matang dan bumbu meresap.Lalu angkat.
  2. Goreng daging ayam hingga warnanya berubah menjadi kuning. Angkat dan sisihkan.
  3. Untuk membuat sambalnya, haluskan semua bahan, tambahkan daun kemangi. Lalu tumbuk kasar.
  4. Masukkan ayam goreng. Sambil tekan-tekan atau penyet-penyet menggunakan ulekan hingga sambal tlah menempel pada dagingnya.
  5. Ayam penyet siap disajikan.