Tag Archives: Masakan korea

Resep Camilan Kimchijeon Khas Korea

Kimchijeon

Kimchijeon adalah panekuk dengan kimchi yang sudah masam. Masakan ini sangat nikmat dikarenakan rasanya yang membuat kita ketagihan untuk tambah lagi. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 300 g Kimchi
  • 100g daging sapi
  • 5 batang daun bawang tipis
  • 1/2 buah bawang bombai
  • 1 gelas tepung terigu
  • 1 gelas air
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/4 sdt lada
  • minyak goreng

Cara membuatnya :

  1. Potong Kimchi dengan kecil-kecil
  2. Belah bawang bombai lalu iris tipis
  3. Bersihkan daun bawang dengan air mengalir lalu potong-potong
  4. Potong daging dengan ukuran sekitar 2cm
  5. Campurkan tepung terigu, air, dan telur dengan merata kemudian masukkan Kimchi, daging, bawang bombai, dan daun bawang. Dibumbui dengan garam, lada, dan minyak wijen
  6. Setelah itu panaskan wajan dengan diolesi minyak yang cukup
  7. Goreng adonan Kimchijeon hingga kuning kecoklatan, lalu angkat
  8. Kimchijeon siap untuk disajikan

Resep Samsaek Namul Khas Korea

Samsaek namul

Samsaek namul merupakan jenis masakan berupa sayur yang berasal dari korea, yaitu beberapa jenis sayur yang telah dibumbui sebelumnya lalu ditumis terlebih dahulu sebelum di tata rapi diatas piring saji. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

Bayam bumbu :

  • 400g bayam,
  • 1 sdt garam,
  • 1 sdt kecap asin Korea,
  • 1 sdm minyak wijen,
  • 1 sdt bawang putih cincang halus,
  • 1 sdt biji wijen

Lobak bumbu :

  • 500g lobak,
  • 1/4 buah cabai merah,
  • 1/2 sdm minyak wijen,
  • 1/2 sdm biji wijen,
  • 1 sdm daun bawang cincang,
  • 1 sdm bawang putih cincang halus,
  • 1/2 sdm garam,
  • 1/2 sdt sari jahe,
  • 3 sdm air,
  • sedikit minyak goreng

Pakis bumbu :

  • 200g pakis rebus,
  • 1 sdm minyak goreng,
  • 1 sdt gula pasir,
  • 1 sdt daun bawang (bagian putih) cincang halus,
  • 1 sdt kecap asin unutk sup,
  • 1 sdt biji wijen,
  • 1/2 sdm bawang putih cincang halus,
  • 1/2 sdt garam,
  • 4 sdm air,
  • sedikit minyak wijen

Cara Membuatnya :

Bayam bumbu :

  1. Cuci bayam, lalu rebus dengan garam dalam air mendidih selama 30 detik.
  2. Bilas bayam dengan air dingin dam diperas.
  3. Membumbui : Mengaduk-aduk bayam bersama garam, kecap asin unutk sup, minyak wijen dan bawang putih cincang halus dengan memakai tangan.

Lobak bumbu :

  1. Potong lobak dengan bentuk korek berukuran 0,3 cm.
  2. Keluarkan biji cabai merah, lalu dipotong halus.
  3. Tumis bawang di dalam wajan. Setelah berwangi masukkan irisan lobak, lalu menumisnya di atas api sedang selama 3 menit. Masukkan garam dan sari jahe.
  4. Masukkan 3 sdm air, lalu tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 7~8 menit.
  5. Ketika lobak menjadi lembut dan berair, masukkan daun bawang cincang dan ?sdm minyak wijen.

Pakis bumbu :

  1. Bilas pakis rebus dalam air mendidih, lalu hilangkan air.
  2. Tempatkan pakis dalam wadah sedang, lalu dibumbui dengan minyak wijen, daun bawang, kecap asin untuk sup, bawang putih cincang halus, garam, gula dan 4 sdm air. Diamkan selam 30 menit.
  3. Olesi wajan dengan sedikit minyak goreng, lalu tumis pakis yang dibumbui selama 5 menit di atas api sedang.

Tempatkan Namul atau sayur bumbu yang sudah jadi itu dan taburi biji wijen diatasnya. Irisan cabai ditaruh di atas lobak bumbu.

Samsaek Namul siap untuk disajikan

Resep Camilan Eomandu Khas Korea

Eomandu

Eomandu adalah jenis masakan Korea yang terdiri dari pangsit yang dikukus. Pangsit ini berisikan daging sapi dan sayuran dengan kulit pembungkus terbuat dari potongan ikan biasanya dari jenis ikan croaker, ikan kakap, ikan sebelah, atau ikan belanak cokelat. Masakan ini memiliki rasa yang manis. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan kulit pangsit :

  • 1 ekor ikan kod

Isi pangsit :

  • 100g daging sapi (bagian rump)
  • 3 lembar jamur shitake
  • 50g toge
  • 200g labu muda
  • 100g ketimun

Bumbu untuk daging dan jamur : 

  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1 sdt bawang putih cincang halus
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt biji wijen
  • 1/8 sdt lada

Bumbu untuk isi :

  • 1 sdt bawang putih cincang halus
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt biji wijen
  • 1/4 sdt lada

Lain-lain :

  • 1 sdm biji pinus
  • 2 sdm tepung sagu

Bahan saus :

  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm cuka
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuatnya :

  1. Bersihkan ikan setelah lepaskan usus dan kulitnya;
  2. Iris daging ikan dengan ukuran 5X7cm, Bumbui dengan garam dan lada, lap setelah 10 menit kemudian untuk menghilangkan airnya;
  3. Iris tipis daging sapi dan jamur shitake dengan ukuran 3cm, bumbui, ditumis, lalu didinginkan;
  4. Rebus toge dalam air mendidih bersama 1/2 sdt garam lalu dibilas dalam air dingin, diperas, lalu dipotong dengan ukuran 2cm;
  5. Potong halus labu muda dan ketimun dengan panjang 3cm lalu digarami 1 sdt garam selama 10 menit. Ditumis setelah diperas;
  6. Hancurkan tahu dan hilangkan airnya. Campurkan dengan daging, jamur, toge, labu muda, ketimun yang diolah bersama bumbu-bumbunya;
  7. Taburi tepung sagu pada bagian dalam irisan ikan, taroh 1 sdm isi pangsit dan 2 biji pinus di atasnya, lalu menggulungnya;
  8. Olesi tepung sagu pada permukaan pangsit ikan;
  9. Alaskan pengukusan dengan kain kapan basah, taroh Eomandu di atasnya dan dikukus selama 10 menit di atas api besar;
  10. Sajikan bersama saus kecap asin.

Resep Kkakdugi Khas Korea

Kkakdugi

Ggakdugi adalah kimchi dari lobak yang dipotong berbentuk kubus. Seperti halnya kimchi sawi putih, ggakdugi merupakan salah satu jenis banchan yang populer. yuk masak sendiri dirumah….
Bahan-bahan :

  • 2 buah lobak sedang
  • 2 gelas air putih
  • 6 sdm garam alami
  • 2 sdm gula
  • 50g daun bawang kecil

Bahan bumbu :

  • 100 cc kaldu sayur (1/3 buah pear, 1/3 buah bawang bombai, 100g lobak, 70g sisa nasi)
  • 200g bubuk cabe merah
  • 4 sdm bawang putig cincang halus
  • 1 sdt jahe cincang halus
  • 3 sdm terasi ikan cair
  • 3 sdm terasi udang
  • 1.5 sdm sari aprikot Jepang
  • 1 sdm gula pasir

Cara membuatnya :

  1. Potong lobak berbentuk dadu dengan ukuran 2cm
  2. Taburi cairan garam yang terdiri atas 2 gelas air dan 4 sdm garam alami pada potongan lobak. Taburi lagi 2 sdm garam di atas lobak dan biarkan selama sekitar 2 jam. Kemudian bilas dalam air dingin dan saring
  3. Potong daun bawang kecil dengan ukuran 5 cm
  4. Giling bahan kaldu sayur dengan halus
  5. Campurkan kaldu sayur dan bumbu-bumbu lain di dalam wadah besar
  6. Campurkan lobak dan daun bawang dengan campuran bumbu.
  7. Lalu, tempatkannya di dalam wadah bertutup dan biarkannya di dalam suhu udara ruangan selama satu hari. Kemudian, masukkan ke dalam kulkas
  8. Kkakdugi siap untuk disajikan

Resep Daeha Jatjeup Naengchae Khas Korea

Daeha jatjeup naengchae

Kali ini saya ingin memberikan resep masakan khas Korea yaitu resep Daeha Jatjeup Naengchae yang berbahan dasar daging sapi dan udang besar. tidak susah kok memasaknya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 3 ekor udang besar
  • 200g daging sapi bagian shink
  • 1/2 buah ketimun
  • 100g pucuk bambu
  • 1/4 buah pear
  • 50 gr lobak

Bahan bumbu :

  • 1 sdm arak masak
  • 1 sdt sari jahe
  • 1 sdm kecap asin
  • 3 gelas air
  • 2 sdt garam
  • 1/2 gelas air
  • 1 sdm cuka

Bahan Saus :

  • 2 sdm biji pinus
  • 2 sdt mustard
  • 1 sdm sari nanas
  • 2 sdm sari lemon
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Keluarkan organ dalam udang dari punggungnya dengan tusuk gigi lalu dibersihkan.
  2. Kemudian rebus udang besar itu dalam air mendidih dengan 1 sdm arak masak dan 1 sdt sari jahe. Angkat dan dinginkan
  3. Potong kepala dan ekor. Lepaskan kulitnya lalu dibelah dari punggung
  4. Bersihkan daging sapi bagian shink dengan air dingin lalu direbus dalam 3 gelas air, lobak, dan 1 sdm kecap asin selama 1 jam. Setelah didinginkan, potong dengan panjang 5cm dan tebal 0,5cm
  5. Potong melintang ketimun lalu direndam dalam cairan garam selam 10 menit dan diperas
  6. Potong pucuk bambu dengan panjang 4~5cm dan tebal 0,3cm lalu direbus dalam air mendidih bersam cuka. Lau, rendam dalam air dingin selam 10 menit. Kemudian tiriskan
  7. Kupas kulit buah pear dam potong tipis (0,3cm) sesuai dengan bentuknya
  8. Membuat saus biji pinus : setelah topi kerucut biji pinu, haluskannya dengan pisau di atas tisu dapur. Campurkan 2 sdt mustard, 1 sdm sari nanas, 2 sdm sari lemon, 2 sdt gula pasir, 1/2 sdt gula pasir, dan 1/2 sdt garam. Aduk rata
  9. Tuangkan saus pada bahan-bahan lalu diaduk
  10. Tempatkan pada piring dan hiasi dengan kepala dan ekor udang
  11. Daeha Jatjeup Naengchae siap untuk disajikan