Tag Archives: Masakan Thailand

Resep Gai Pad Med Mamuang Himaphan

Gai Pad Med Mamuang Himaphan

Resep Gai Pad Med Mamuang Himaphan khas Thailand ini adalah ayam dimasak bersama kacang mete dan cabai, dijamin pada ketagihan jika mencicipinya. yuk coba masak sendiri dirumah… ( karena saya Muslim maka bahan “wine” saya hilangkan, yang seharusnya berada dibahan 1. Tapi tetep nikmat kok )

Bahan 1 :

  • 500 gr fillet ayam , iris tipis
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1 sdm Golden Mountain Sauce

Bahan 2 :

  • 150 ml minyak goreng
  • 100 gr cabai kering
  • 5 siung bawang putih, iris-iris
  • 1/2 buah paprika, potong dadu
  • 3 siung bawang merah , iris-iris

Bahan 3 :

  • 2 sdt tepung tapioka
  • 2 sdm cuka putih
  • 2 sdt saus tiram
  • 1 sdm sriracha sauce
  • 2 sdm kecap Thailand
  • 2 sdt Golden Mountain Sauce
  • 2 sdm gula
  • 1 sdm light soy sauce
  • 2 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk Thailand
  • 5 sdm air
  • 200 gr kacang mete

Cara membuatnya :

  1. Aduk semua bahan 1 selama 10 menit atau sedikit lebih lama
  2. Panaskan minyak dalam wajan atau wajan besar di atas api sedang, masukkan ayam dan masak sampai agak kecoklatan, angkat dan sisihkan
  3. Tuangkan minyak sekitar 3 sendok makan, kemudian goreng seluruh cabai kering sampai renyah
  4. Lalu tambahkan bawang dan paprika, tumis sebentar sampai lunak. angkat dan sisihkan
  5. Ambil mangkuk kecil, campurkan semua bahan 3. Kemudian tumis saus ini dalam wajan sampai kental
  6. Lalu tambahkan ayam dan bahan lainnya ke dalam wajan dengan saus,
  7. Tambahkan kacang mete dan daun bawang, aduk untuk sesaat kemudian segera angkat
  8. Gai Pad Med Mamuang Himaphan siap untuk disajikan

Resep Khao Tom (Bubur Sop Udang)

Khao tom

Kali ini saya ingin memberikan resep sarapan khas Thailand, dijamin pada ketagihan. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan kuah :

  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 cm jahe, iris tipis
  • 1 ltr air
  • 1 batang bawang daun, iris tipis
  • 2 sdm kecap ikan
  • 1 sdm kaldu sapi bubuk, siap pakai
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Bahan bubur :

  • 1 ltr air kaldu sapi
  • 200 gr beras Thailand, cuci bersih
  • 100 gr jamur shiitake segar, cuci bersih, iris tipis, tumis sejenak hingga layu
  • 200 gr udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, belah bagian punggung tidak putus

Taburan :

  • 2 batang daun seledri, petik daunnya
  • 3 sdt bawang putih, cincang goreng

Cara membuatnya :

  1. Bubur : Campur air bersama beras, jamur shiitake, dan udang, aduk rata. Masak sambil aduk-aduk sesekali hingga nasi menjadi bubur, angkat. Sisihkan
  2. Kuah : Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat
  3. Campur bawang putih tumis dan air, didihkan. Masukkan kecap ikan, kaldu sapi bubuk, garam, dan merica bubuk, didihkan kembali. Angkat, sisihkan
  4. Penyajian : Tuang bubur ke mangkuk saji, siram dengan kuah kaldu. Taburi bahan taburan
  5. Khao tom (bubur sop udang) siap untuk disajikan (sajikan selagi hangat)

Resep Nua Pad Prik (Thailand)

Nua Pad Prik

Kali ini saya ingin memberikan resep masakan Thailand yang berbahan dasar daging sapi, yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 500 gr daging tandreloin, iris strip tipis
  • 2-3 siung bawang putih , cincang
  • Garam dan merica secukupnya
  • 2 sdm kecap ikan
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sendok teh gula aren
  • 50 ml minyak goreng
  • 3 buah cabai Thailand, cincang
  • 1 buah paprika merah, iris sangat tipis

Cara membuatnya :

  1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi dengan bawang putih, garam dan merica dan sisihkan selama minimal 15 menit
  2. Campur kecap ikan, saus tiram dan gula merah bersama-sama dalam mangkuk kecil untuk membentuk saus
  3. Panaskan minyak didalam wajan. Tambahkan cabai dan paprika merah, tumis cepat selama sekitar 30 detik
  4. Tambahkan daging sapi dan bumbu, tumis cepat sampai daging sapi matang
  5. Kecilkan api kemudian tambahkan bahan saus dan aduk untuk melapisi daging sapi
  6. Nua Pad Prik siap untuk disajikan

Resep Massaman Curry (Kari Massaman Thai)

Massaman curry

Kali ini saya ingin membagikan resep yang saya dapat dari salah satu majalah wanita, yaitu resep kari massaman thai, wangi dan rasanya sangat menggugah selera. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 3 sdm minyak goreng
  • 8 bh bawang merah, iris
  • 3 sdt massaman curry paste
  • 10 bh kepulaga
  • 2 cm kayumanis
  • 3 bh bunga lawang
  • 500 g daging has dalam, potong dadu
  • 750 ml santan cair
  • 200 g kentang kecil, kupas
  • 250 ml santan kental
  • 2 ½ sdt saus ikan
  • 1 sdm air asam Jawa
  • 2 sdm gula merah
  • 2 btg kemangi, petik daunnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah sampai harum
  2. Masukkan massaman curry paste , kepulaga, kayumanis, dan bunga lawang, aduk rata dan masak sampai harum
  3. Masukkan daging has dalam, aduk rata. Masak sampai daging berubah warna
  4. Tuang santan cair, masak sambil terus diaduk sampai mendidih dan daging matang
  5. Tambahkan kentang kecil, santan kental, saus ikan, air asam Jawa, dan gula merah, aduk rata, masak sampai mendidih dan kuah mengental
  6. Menjelang diangkat, taburkan daun kemangi. Angkat
  7. Massaman Curry (kari massaman thai) siap untuk disajikan (hangat lebih nikmat)

Resep Kakap Saus Jahe Thai

Kakap saus jahe thai

Setelah kemaren saya memberikan resep ayam jahe thai, sekarang saya ingin memberikan resep kakap saus jahe thai yang sama-sama menghangatkan tubuh disaat cuaca dingin seperti ini. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 750 gram ikan kakap merah atau putih, siangi
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 siung bawang putih , cincang halus
  • 2 butir bawang merah, iris halus
  • 1 sdm jahe, cincang
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 1/2 sdm gula pasir
  • 1 sdm kunyit bubuk
  • 250 ml kaldu ayam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 2 sdm bawang bombay cincang
  • 1 sdm irisan cabai merah
  • 50 gram jamur kuping, iris memanjang

Bahan pelengkap :

  • 6 daun ketumbar
  • 1 butir jeruk nipis, iris tipis melintang

Cara membuatnya :

  1. Cuci bersih kakap, tiriskan. Goreng ikan sampai matang dan kering. Angkat, tiriskan
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai harum
  3. Tambahkan jahe, kecap ikan, gula pasir, kunyit, kaldu ayam, air asam, dan merica bubuk
  4. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Lalu tuang larutan maizena, aduk sampai kental
  5. kemudian masukkan cabai merah, bawang bombay dan jamur. Aduk rata, angkat
  6. Siramkan saus jahe ke atas kakap goreng
  7. Kakap saus jahe siap untuk disajikan (sajikan bersama daun ketumbar dan irisan jeruk nipis)