Tag Archives: masakan tradisional

Resep Ayam Pop

Ayam pop

Ayam Pop

Ayam pop merupakan masakan khas Sumatera Barat. Ayam pop ini sendiri merupakan ayam kampung yang dimasak, diungkep dan direbus dengan bumbu yang sangat sederhana lalu kemudian digoreng. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung (potong jadi 4 bagian).

Bumbu dihaluskan :

  • 6 siung bawang putih.
  • 4 siungbawang merah.
  • 3 lbr daun salam.
  • 2 lbr daun jeruk.
  • 750 ml air kelapa.
  • 1 ruas jahe (geprek dan memarkan).
  • 2 cm lengkuas (geprek dan memarkan).
  • 1/2 sdt merica halus.
  • 1/2 sdt ketumbar.
  • 1 sdt garam.
  • 4 sdm mentega untuk menggoreng.

Bahan sambal :

  • 2 sdm mentega untuk menggoreng.
  • 1/4 gelas air hangat.
  • 10 buah cabai merah (rebus).
  • 5 bh cabai rawit (rebus).
  • 6 siung bawang merah (rebus lalu iris tipis).
  • 1 buah tomat (rebus).
  • 1 sdm perasan air jeruk nipis.
  • Gula dan garam secukupnya.

Cara membuatnya :

  1. Pertama, lumuri ayam yang sudah dipotong dengan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, merica, ketumbar dan garam.
  2. Kemudian siapkan panci, lalu rebus dan masukkan air kelapa, daun salam dan daun jeruk serta ayam yang sudah dibumbui. Rebus ayam hingga empuk dan air kelapa mengering. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan ayam.
  3. Selanjutnya panaskan mentega kemudian goreng ayam sebentar, lalu angkat dan tiriskan.
  4. Untuk membuat sambal ayam pop : haluskan bahan-bahan untuk sambal ayam pop yang direbus lalu beri gula dan garam. Selanjutnya panaskan mentega lalu tumis hingga harum, kemudian beri sedikit air hangat. Angkat dan tiriskan sambal lalu tambahkan air perasan jeruk nipis.
  5. Ayam pop beserta sambalnya siap untuk disajikan

Resep Ayam Masak Leilem

Ayam masak Leilem

Ayam Masak Leilem (daun melinjo)

Ayam masak leilem merupakan masakan khas Sulawesi utara tepatnya kota Tomohon. Masakan ini sangat kaya dengan rasa, yuk coba kita masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 1 genggam daun melinjo, iris kasar
  • 3 buah tomat hijau, belah
  • 15 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
  • 2 lmbr daun kunyit, robek-robek
  • 4 btg serai, memarkan
  • 3 btg daun bawang, potong 2 cm
  • 10 lmbr daun jeruk, iris halus
  • 10 sdm minyak goreng
  • 250 ml air
  • 1 ikat daun kemangi

Bumbu dihaluskan :

  • 10 btr bawang merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Belah ayam memanjang pada bagian dada dan perut, tekan bagian punggungnya hingga ayam terbuka. Panggang ayam utuh di atas bara api. Balik-balikkan hingga harum dan berubah warna, angkat. Potong ayam menjadi 8 bagian.
  2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, remas=remas hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
  3. Masukkan ayam dalam panci, berturut-turut masukkan daun melinjo, tomat, cabai rawit, daun kunyit, serai, daun bawang, daun jeruk.
  4. Tambahkan minyak goreng dan air. Jerangkan di atas api, masak hingga mendidih. Tutup panci, kecilkan apinya. Masak hingga seluruh bahan cukup matang.
  5. Masukkan daun kemangi. Aduk-aduk, angkat. Pindahakn masakan ke dalam wadah saji
  6. Ayam masak leilem siap untuk disajikan.

Resep Ayam Bumbu Buluh

Ayam Bumbu Buluh

Ayam Bumbu Buluh

Kali ini saya ingin membagikan resep ayam bumbu buluh yang sangat nikmat, yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 900 gram ayam kampung, dipotong kecil, bersihkan
  • 150 g daun kemangi
  • 1 ruas buluh (bambu)
  • 3 lembar daun pisang
  • 1 liter air

Bumbu iris :

  • 20 lembar daun jeruk
  • 6 batang daun bawang
  • 6 lembar daun pandan
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 2 lembar daun kunyit

Bumbu dihaluskan :

  • 200 g cabai hijau besar
  • 75 g cabai rawit hijau
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 15 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir biji pala

Cara membuatnya:

  1. Campur rata ayam dengan bumbu halus. Masak ayam dengan 1 liter air hingga bumbu meresap. Angkat
  2. Lumuri rata ayam bumbu dengan bumbu iris
  3. Lapisi bagian dalam tabung bambu dengan daun pisang
  4. Masukkan ayam yang sudah dibumbui lengkap ke dalam tabung bambu
  5. Tutup rapat bagian ujungnya dengan daun pisang supaya ayam cepat empuk dan terjaga aromanya
  6. Bakar tabung bambu di atas bara api hingga ayam matang dan harum. Angkat
  7. Ayam bumbu buluh siap untuk disajikan

Resep Semur Tahu Kentang

Semur tahu kentang

Semur tahu kentang biasanya disajikan sebagai pelengkap Ketupat sayur atau Nasi uduk, tapi tetap enak dijadikan bahan pelengkap nasi putih. yuk coba masak sendiri dirumah….

Bahan-bahan :

  • 10 buah tahu berkulit
  • 2 buah kentang, potong 4 bagian
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 liter air
  • 60 ml kecap manis
  • 4 butir cengkeh
  • 4 cm kayumanis
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 buah tomat merah, potong 4 bagian
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1/2 buah pala

Cara membuatnya :

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, aduk hingga matang.
  2. Tambahkan air, kecap manis, cengkeh, kayumanis, gula pasir, dan garam, aduk hingga mendidih.
  3. Masukkan tomat, tahu, dan kentang.
  4. Masak hingga kentang empuk dan kuah menyusut. Angkat.
  5. Semur kentang tahu siap untuk disajikan.

 

Resep Semur Ayam

Semur ayam

Semur sepertinya sudah menjadi hidangan yang pasti tersedia disetiap acara keluarga ataupun acara acara besar di rumah anda. Selain cara pembuatannya yang mudah rasanya pun sudah dijamin akrab dengan lidah orang Indonesia. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
  • 50 gram soun
  • 3 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 5 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1.500 ml air
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 3 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuatnya :

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun salam sampai harum.
  2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir.
  4. Aduk rata. Tuang air secara bertahap dengan api kecil sampai matang.
  5. Menjelang diangkat, tambahkan soun. Aduk rata.
  6. Semur Ayam siap untuk disajikan (tambahkan bawang goreng).