Tag Archives: Pedas

Resep Ayam Pelalah Khas Bali

Ayam pelalah

Ayam pelalah merupakan ayam suwir pedas yang dipanggang terlebih dahulu, yang berasal dari daerah bali. Memang masakan khas bali yang satu ini sangat berbeda dari yang lain. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm minyak goreng

Bumbu perendam :

  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 3 cm lengkuas
  • 7 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 2 batang serai, iris tipis
  • 5 buah cabai merah
  • 2 sdm gula merah
  • Garam secukupnya

Bumbu sambal :

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt terasi
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Campur menjadi satu semua bahan bumbu perendam lalu haluskan
  2. Lumuri ayam dengan bumbu perendam, diamkan selama 15 menit
  3. Oven ayam yang telah dilumuri dalam 180selama 30 menit. Angkat
  4. Setelah dingin, suwir-suwir daging ayam. Sisihkan
  5. Campur menjadi satu semua bahan bumbu sambal lalu haluskan
  6. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu sambal hingga harum
  7. Kemudian masukkan suwiran daging ayam, aduk rata. Angkat
  8. Ayam pelalah siap untuk disajikan

Resep Sup Kuah Asam Manado

Sup kuah asam

Masakan khas sulawesi, tepatnya kota manado ini sangat menggugah selera, saat mencobanya pasti ingin tambah. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 2 ekor @300 gr kakap merah
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1200 ml air
  • 2 btg serai, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
  • 1 lbr daun pandan, sobek-sobek
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
  • 3 bh cabai merah, iris serong
  • 5 bh bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 3 bh tomat hijau, potong-potong

Cara membuatnya :

  1. Bersihkan kakap merah, potong jadi dua
  2. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit
  3. Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih
  4. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak
  5. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat
  6. Sup kuah asam siap untuk disajikan (hangat lebih nikmat)

Resep Binte Biluhuta

Binte biluhuta

Masakan khas sulawesi, tepatnya khas gorontalo ini cukup menggugah selera terutama yang suka dengan makanan pedas. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 400 gr jagung manis pipilan
  • 750 ml air
  • 400 gr udang, buang kepala
  • ½ btr kelapa setengah tua
  • 10 bh belimbing sayur, potong-potong
  • 1 btg daun bawang, iris tipis
  • 20 helai daun kemangi, siangi
  • 8 bh bawang merah, iris halus
  • 2 bh jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu dihaluskan :

  • 3 bh cabai merah
  • 15 bh cabai rawit
  • 1 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Kupas kulit kelapa, parut panjang
  2. Rebus jagung sampai matang
  3. Masukkan bumbu halus, udang, kelapa, belimbing, daun bawang, kemangi, dan bawang merah
  4. Masak sampai matang. Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis
  5. Binte biluhuta siap untuk disajikan

Resep Panang Curry

Panang curry

Setelah kemarin saya memberikan resep masakan thailand, sekarang masih masakan thailand, yaitu resep Panang curry, cobain deh rasanya pasti ketagihan. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 350 gram udang, bersihkan
  • 75 gram kacang polong beku
  • 6 lembar daun jeruk, iris halus, untuk taburan
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 1/2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdt akar ketumbar, cincang
  • 750 ml santan kental
  • 1 sdt kulit jeruk lemon parut
  • 1 sdm kecap ikan
  • 2 sdt gula merah, serut
  • 1 sdt garam

Bumbu dihaluskan :

  • 5 buah cabai kering, buang bijinya
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 sdm ebi, rendam air panas
  • 1/2 sdt merica

Cara membuatnya :

  1. Panaskan minyak goreng, tumis serai, lengkuas, akar ketumbar dan bumbu halus hingga harum
  2. Tuang santan dan tambahkan kulit jeruk lemon, kecap ikan, gula merah, garam dan masukkan udang
  3. Masak hingga kental dan berminyak.
  4. Tambahkan kacang polong dan daun jeruk iris. Angkat
  5. Panang Curry siap untuk disajikan (lebih nikmat selagi hangat)

 

Resep Tom Yam

tomyam

Berikut resep masakan  khas dari Thailand yang enak dengan bahan yang komplit dari aneka makanan laut dan jamur beserta cara memasaknya yang sederhana. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 100 gr kerang hijau beserta kulitnya, cuci bersih
  • 100 gr cumi-cumi putih, potong melingkar
  • 75 gr fillet kakap, potong kotak
  • 25 gr udang, kupas, bersihkan
  • 40 gr jamur merang segar, belah dua
  • 750 ml kaldu seafood
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • 2 sdm kecap ikan
  • 5 buah cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
  • ½ sdm daun ketumbar cincang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm minyak untuk menggoreng

Bahan dihaluskan :

  • 2 buah cabe merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt terasi goreng
  • 1½ butir kemiri sangrai

Cara membuatnya :

  1. Rebus kaldu seafood bersama serai, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
  3. Lalu masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap
  4. Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat
  5. Tom Yam siap untuk disajikan