Tag Archives: santan

Resep Semar Mendem Isi Abon

Semar Mendem Isi Abon

Kali ini saya ingin membagikan resep Semar Mendem Isi Abon. Resep jajanan yang mirip lemper, beda tipis-lah, kalau lemper dibungkus daun, semar mendem dibungkus dadar atau crepes. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 500 gr beras ketan
  • 600 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 2 lbr daun salam
  • Abon sapi secukupnya

Bahan Dadar:

  • 250 gr tepung terigu
  • 3 butir telur
  • 500 ml santan
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Cuci beras ketan hingga bersih, kukus sampai panas kepul-kepul
  2. Sementara itu masak santan, garam, dan daun salam hingga mendidih
  3. Matikan api. Masukkan ketan panas ke dalam santan, aduk hingga terendam
  4. Diamkan sampai santan terserap habis dan beras ketan menjadi aron. Kukus lagi 20 menit. Angkat
  5. Ambil 2 sdm ketan, pipihkan, beri 1 sdt abon, lalu bulatkan dan kepal-kepal padat, dan bentuk lonjong (lakukan sampai habis)
  6. Dadar : taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Buat dadar tipis-tipis
  7. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar, letakkan ketan kepal di tengahnya, lipat seperti amplop
  8. Semar Mendem Isi Abon siap untuk disajikan

Resep Sayur Rambanan Khas Bali

Sayur rambanan

Berikut merupakan olahan masakan sayur dari Bali, yang bahan dasarnya cukup sederhana seperti kacang panjang dan nangka muda. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1/2 kg taoge
  • 4 ikat kacang panjang
  • 1/2 kg nangka muda
  • 1/2 gelas minyak goreng
  • 1/2 butir kelapa

Bumbu dihaluskan :

  • 10 buah bawang merah
  • 1/2 cm laos
  • 5 siung bawang putih
  • 2 lbr daun salam
  • 2 buah cabe merah
  • 1 btg sereh
  • 1/2 sdt lada
  • 1 sdm garam
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdm tepung beras
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt terasi
  • 1/2 cm kencur

Cara membuatnya :

  1. Semua bahan sayuran direbus satu persatu sampai masak. angkat dan sisihkan
  2. Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas
  3. Bawang merah 5 buah dan 2 siung bawang putih diiris tipis lalu digoreng sampai kuning
  4. Sisa bumbu lainnya diulek halus dan diberi tepung yang dicairkan dengan santan dan dimasak agak kental, lalu angkat
  5. Kacang panjang dipotong-potong, begitu pula nangkanya ditaruh diatas piring yang sedikit cekung
  6. Kemudian siram dengan bumbu yang sudah kental, lalu taburi diatasnya dengan bawang goreng
  7. Sayur Rambanan siap untuk disajikan sebagai menu utama ataupun menu pelengkap

Resep Putri Mandi

Putri mandi

Kue putri mandi memiliki kemiripan rasa maupun teksturnya dengan kue koci, namun jika kue koci lebih sering disajikan dengan dibungkus daun pisang secara tertutup, namun untuk kue putri mandi tidak. Selain itu untuk kue putri mandi juga lebih berwarna-warni sehingga memiliki tampilan yang sangat menarik dan menggoda

Bahan kulit :

  1. 250 gr tepung ketan
  2. 50 gr tepung kanji/sagu
  3. 1/4 sdt garam
  4. 125 ml santan cair
  5. Pewarna merah dan hijau (air daun suji)

Bahan Isi :

  1. 150 gr gula merah, iris halus
  2. 200 gr kacang hijau
  3. 100 ml air
  4. 2 lembar daun pandan, potong masing-masing 5 cm
  5. 1/8 sdt garam

Bahan kuah :

  1. 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  2. 1 sdt tepung beras
  3. 2 lembar daun pandan, sobek, buat simpul 1/8 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Isi : Masak semua bahan isi dengan api kecil sambil diaduk sampai kering. Angkat, bagi menjadi 30 bulatan. Sisihkan
  2. Kuah : Masak semua bahan kuah dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, sisihkan
  3. Kulit : Campur dan uleni semua bahan kulit (kecuali pewarna) sambil menuangkan santan cair sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 2 bagian, lalu beri pewarna merah dan hijau. Bulatkan masing-masing warna adonan menjadi bola-bola kecil sebanyak 15 butir. Pipihkan, beri isi enten kelapa pada adonan, tutup dan bulatkan kembali
  4. Rebus dalam air mendidih sampai matang dan terapung. Angkat, tiriskan
  5. Sajikan diatas piring saji, kemudian tuang dengan kuah santan
  6. Putri mandi siap untuk disajikan

Resep Kue Koci

Koci

Kue Koci juga berasal dari daerah Sumatera. Mirip-mirip Lapek Bugis ya, hanya saja Kue Koci ini menggunakan kacang hijau sebagai bahan isian. yuk masak sendiri dirumah…

Bahan Isi:

  • 200 gram kacang hijau
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 gram gula merah sisir halus
  • 150 ml air

Bahan Kulit:

  • 150 gam tepung ketan
  • 50 gram tepung sagu
  • 1/4 sendok teh garam
  • 175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • daun pisang untuk membungkus

Cara membuatnya :

  1. Isi: masak kacang hijau, daun pandan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan
  2. Campur tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Aduk rata.
  3. Kemudian tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis
  4. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat sebesar bakso
  5. Bungkus dengan daun pisang bentuk kerucut
  6. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sekali-sekali di buka sampai matang. Angkat
  7. Kue Koci siap untuk disajikan

Resep Ketan Kuning Serundeng

Ketan kuning serundeng

Sudah jarang sekali saya menemukan jajanan yang satu ini. Maka dari itu saya ingin membagikan resepnya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 600 gram beras ketan putih
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt garam
  • 4 batang serai, dimemarkan
  • 1 sdt air jeruk nipis

Bahan serundeng :

  • 125 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut kasar.
  • 25 gram daun kemangi
  • 5 gram ebi sangrai, dihaluskan
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan :

  • 3 buah cabai merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Cuci bersih beras ketan lalu kukus selama 10 menit. Sementara itu rebus santan, kunyit bubuk dan serai sambil diaduk hingga mendidih
  2. Masukkan beras ketan ke dalam santan panas, aduk hingga santan terserap. Kukus 40 menit
  3. Serundeng: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ebi, aduk hingga harum
  4. Tambahkan kelapa parut, aduk sampai kering
  5. Masukkan daun kemangi, aduk sampai matang. Taburkan gula pasir. Aduk rata
  6. Ketan kuning serundeng siap untuk disajikan