Tag Archives: Sayur

Resep Lawar Khas Bali

Lawar bali

Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui yang berasal dari Bali. Makanan ini lazim disajikan dalam rumah tangga di Bali atau dijual secara luas di rumah-rumah makan dengan sebutan lawar Bali. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 10 utas kacang panjang
  • 100 gram tauge
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt terasi matang
  • 1/2 sdt garam
  • 200 gram daging ayam, cincang
  • 1/2 buah kelapa agak muda, parut memanjang
  • 1 sdm iriskan gula merah
  • 1/2 butir jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuatnya :

  1. Iris-iris kacang panjang ukuran 1 cm. sisihkan
  2. Bersihkan tauge, buang akarnya. Sisihkan
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang
  4. Lalu masukkan daging ayam cincang, aduk sampai agak kering
  5. Kemudian masukkan kelapa parut, aduk diatas api kecil sampai kelapa kering dan mulai kecokelatan. Angkat dan dinginkan
  6. campurkan kacang panjang, tauge, dan tumisan ayam-kelapa. Beri air jeruk nipis, aduk sampai rata
  7. Lawar Bali siap untuk disajikan sebagai menu pelengkap

Resep Docang Khas Cirebon

Docang

Docang adalah makanan khas Cirebon, yang merupakan perpaduan dari lontong, daun singkong, toge, dan kerupuk, yang berkolaborasi sayur Dage/Tempe Gembos (yang dihancurkan). yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 4 buah Ketupat
  • 2 ikat daun singkong
  • 1 ikat kangkung
  • 150 gr tauge
  • 500 ml air, untuk merebus sayur
  • 4 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 100 gr tempe, ditumbuk halus
  • 800 ml air kaldu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah

Cara membuatnya :

  1. Daun singkong dan kangkung dipetik-petik dan direbus hingga matang, tiriskan
  2. Tauge direndam dalam air bekas merebus sayur hingga layu, tiriskan
  3. Haluskan bawang merah, cabai merah dan terasi. Kemudian ditumis hingga harum
  4. Tambahkan tempe dan tuangkan air, lalu didihkan. bumbui dengan garam dan gula merah
  5. Potong-potong ketupat, sajikan dalam piring
  6. Lalu tambahkan sayuran secukupnya, dan siram atasnya dengan kuah tempe
  7. Docang siap untuk disajikan (sajikan dengan ditambah bawang goreng dan kerupuk)

Resep Oseng Oseng Buncis

Oseng buncis

Oseng-oseng ini berbeda dengan oseng-oseng lain pada umumnya. Karena oseng-oseng ini menggunakan buncis dan tempe untuk menjadi bahan utama dan menjadi penambah rasa yang sesuai. Yuk coba masak sendiri dirumah….

Bahan-bahan :

  • 15 buah buncis, potong ujung-ujungnya, iris serong
  • 150 gr tempe, potong dadu kecil, kukus sebentar
  • 4 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah cabai merah besar, iris serong
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap manis
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 50 ml air
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar hingga harum
  2. Masukkan tempe dan buncis, aduk-aduk
  3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir
  4. Tuang air, masak hingga semua bahan matang, Angkat
  5. Oseng-oseng buncis siap untuk disajikan

Resep Gudeg Jogja

Gudeg jogja

Gudeg merupakan masakan yang terbuat atau berbahan dasar nangka muda yang dimasak dengan campuran santan, dan biasanya disajikan bersama dengan nasi, dengan tambahan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur ayam, tahu bacem beserta sambal goreng krecek. yuk kita buat dahulu Gudeg dan kuah Arehnya…

Bahan Gudeg:

  • 1 kg nangka muda, dipotong kecil-kecil dulu
  • 2 lembar daun salam
  • 1 kerat lengkuas, dimemarkan dulu
  • 1 lt santan kelapa
  • 500 ml air kelapa

Bumbu Gudeg dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 250 gram gula merah
  • garam secukupnya

Bahan Areh :

  •  2 butir kelapa

Bumbu Areh dihaluskan:

  • 2 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jinten
  • 1/4 sdt lada
  • sedikit gula pasir
  • garam

Cara membuatnya :

Gudeg :

  1. Pertama masukan semua bahan dan bumbu halus dalam kuali, lalu rebus
  2. Setelah nangka empuk dan berwana merah, kemudian angkatlah
  3. Nah santai dulu karena bahan nangka harus diinapkan 1 malam dalam kuali supaya bumbu meresap
  4. setelah diinapkan 1 malam masakan ini sudah selesai

Areh :

  1. Parut kelapa, ambil santannya 1 1/2 gelas
  2. Rebus santan dengan bumbu halus, sambil diaduk-aduk
  3. Masak hingga berwarna kecoklatan dan kental, angkat.

Sajikan Gudeg dengan dilumuri kuah Areh, pasti nikmat sekali…

Resep Tumis Daun Pepaya

Tumis Daun Pepaya
Daun pepaya memiliki banyak khasiat yang baik untuk tubuh. Cuma rasanya yang pahit memang kurang disukai banyak orang, untuk itu diperlukan cara pengolahan yang baik untuk lebih disukai. Kali ini saya akan coba berbagi cara mengolah daun pepaya dengan cara ditumis.
Bahan Utama
  • Daun pepaya segar sebanyak 400 gram. Bersihkan. Agar tidak pahit, remas pepaya dan rebus bersama garam.
  • Lengkuas sebanyak 2 cm. Memarkan.
  • Daun salam sebanyak 2 lembar.
  • Kelapa parut sebanyak 100 gram.
  • Santan sebanyak 100 ml.
Bumbu Halus
  • Gula merah sebanyak 1 sendok teh.
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok teh.
  • Bawang merah sebanyak 6 siung.
  • Bawang putih sebanyak 3 siung.
  • Cabe merah sebanyak 3 biji.
  • Terasi sebanyak 1 sendok teh.

Cara Membuat

  1. Untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya, pertama sekali, daun pepaya diremas dengan tangan. Kemudian rebus dengan tambahan 3 sendok makan garam sampai layu. Angkat dan tunggu sampai dingin. Selanjutnya, cuci bersih daun pepaya yang telah dingin dan kembali rebus sampai matang. Angkat dan kemudian tiriskan. Setelah dingin, remas kembali daun pepaya dan iris halus. Simpan di wadah terpisah.
  2. Selanjutnya, tumis semua bumbu halus hingga wangi. Kemudian tambahkan daun salam juga lengkuas yang telah dimemarkan.
  3. Tambahkan kelapa yang telah diparut ke dalam tumisan. Aduk terus sampai tercampur sempurna.
  4. Masukkan daun pepaya yang telah diiris. Tambahkan santan cair.
  5. Masak hingga semua bumbu meresap ke dalam daun pepaya.