Tag Archives: Tauge

Resep Sayur Rambanan Khas Bali

Sayur rambanan

Berikut merupakan olahan masakan sayur dari Bali, yang bahan dasarnya cukup sederhana seperti kacang panjang dan nangka muda. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1/2 kg taoge
  • 4 ikat kacang panjang
  • 1/2 kg nangka muda
  • 1/2 gelas minyak goreng
  • 1/2 butir kelapa

Bumbu dihaluskan :

  • 10 buah bawang merah
  • 1/2 cm laos
  • 5 siung bawang putih
  • 2 lbr daun salam
  • 2 buah cabe merah
  • 1 btg sereh
  • 1/2 sdt lada
  • 1 sdm garam
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdm tepung beras
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt terasi
  • 1/2 cm kencur

Cara membuatnya :

  1. Semua bahan sayuran direbus satu persatu sampai masak. angkat dan sisihkan
  2. Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas
  3. Bawang merah 5 buah dan 2 siung bawang putih diiris tipis lalu digoreng sampai kuning
  4. Sisa bumbu lainnya diulek halus dan diberi tepung yang dicairkan dengan santan dan dimasak agak kental, lalu angkat
  5. Kacang panjang dipotong-potong, begitu pula nangkanya ditaruh diatas piring yang sedikit cekung
  6. Kemudian siram dengan bumbu yang sudah kental, lalu taburi diatasnya dengan bawang goreng
  7. Sayur Rambanan siap untuk disajikan sebagai menu utama ataupun menu pelengkap

Resep Lawar Khas Bali

Lawar bali

Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui yang berasal dari Bali. Makanan ini lazim disajikan dalam rumah tangga di Bali atau dijual secara luas di rumah-rumah makan dengan sebutan lawar Bali. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 10 utas kacang panjang
  • 100 gram tauge
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt terasi matang
  • 1/2 sdt garam
  • 200 gram daging ayam, cincang
  • 1/2 buah kelapa agak muda, parut memanjang
  • 1 sdm iriskan gula merah
  • 1/2 butir jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuatnya :

  1. Iris-iris kacang panjang ukuran 1 cm. sisihkan
  2. Bersihkan tauge, buang akarnya. Sisihkan
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang
  4. Lalu masukkan daging ayam cincang, aduk sampai agak kering
  5. Kemudian masukkan kelapa parut, aduk diatas api kecil sampai kelapa kering dan mulai kecokelatan. Angkat dan dinginkan
  6. campurkan kacang panjang, tauge, dan tumisan ayam-kelapa. Beri air jeruk nipis, aduk sampai rata
  7. Lawar Bali siap untuk disajikan sebagai menu pelengkap

Resep Camilan Nokdu Bindaetteok Khas Korea

Nokdu bindaetteok

Kali ini saya ingin memberikan resep camilan khas Korea yaitu resep Nokdu Bindaetteok yang berbahan dasar kacang hijau dan daging sapi. cukup sulit dalam memasaknya, tetapi puas dengan rasanya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 200g kacang hijau
  • 2 sdm beras
  • 300cc air rendaman kacang hijau
  • 1 batang daun bawang
  • 1 buah cabe merah dan cabe rawit
  • 1/2 gelas minyak

Bahan isi :

  • 150gr daging sapi (bumbu : 1/2 sdm kecap asin, 5g bawang putih cincang halus, 1 sdt daun bawang cincang halus, 1 sdt arak, 1 sdt minyak wijen, 1gr lada)
  • 150g toge (bumbu : 2g garam, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt bawang putih cincang halus)
  • 130g kimchi matang (bumbu : 1/2 sdt gula pasir, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt biji wijen)
  • 90g tumbuhan pakis (bumbu : 1 sdt kecap asin untuk sup, 1 sdt bawang putih cincang halus, 1 sdt daun bawang cincang halus)

Bahan saus :

  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm cuka
  • 2 sdm gula pasir

Cara Membuatnya :

  1. Rendam kacang hijau selama 8 jam, dan rendam beras selama 3 jam. Air rendaman kacang hijau dipakai ketika menghaluskan kacang hijau di blender
  2. Bumbui daging babi giling dan diamkan
  3. Bumbui toge setelah direbus
  4. Bumbui tumbuhan pakis setelah direbus
  5. Potong kimchi matang dan bumbui kecuali sedikit kimchi yang akan dipakai sebagai hiasan
  6. Belah daun bawang dan potong dengan panjang. Potong melintang cabe merah dan cabe hijau
  7. Olesi minyak pada wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang lalu tempatkan satu sendok adonan di atas minyak lalu taruh bahan-bahan olahan di atas adonan. Kemudian tambahkan sedikit adonan diatasnya supaya bahan-bahan dapat disatukan dengan adonan
  8. Tempatkan daun bawang, kimchi matang, dan cabe merah dan cabe hijau di atas adonan
  9. Goreng sampai kuning kecoklatan dan matang segera angkat
  10. Nokdu bindaetteok siap untuk disajikan

Resep Pad Thai (Mie Goreng Thai)

Pad thai

Masakan ini mirip masakan dari china, yaitu seperti kwetiau. bahannya pun bisa menggunakan kwetiau, tapi rasanya sangat berbeda. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1/4 gram udang goreng
  • 150 gram daging ayam
  • 70 gram mie thailand / kwetiau
  • 150 gram kacang tanah goreng
  • 1 butir telur
  • 1 buah tahu yang sudah digoreng
  • 250 gram tauge
  • Kucai secukupnya
  • 3 sdm kecap ikan

Bumbu dihaluskan :

  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Asam Jawa secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Siapkan wajan, tumis semua bumbu halus sampai matang dan harum
  2. Masukkan telur, tauge, asam jawa, daging ayam. Masak seluruh bahan tersebut hingga daging ayam empuk
  3. Masukkan mie thailand / kwetiau, tahu dan kacang tanah, aduk semua hingga bahan bumbunya merata
  4. Tambahkan kecap ikan, masak hingga matang
  5. Sajikan di atas piring. Tambahkan udang sebagai topping dan taburkan kucai
  6. Pad Thai siap untuk disajikan

Resep Yukgaejang (sup asam pedas)

Yukgaejang

Kali ini saya ingin membagikan hidangan korea yang sangat kaya dengan nutrisi yaitu yukgaejang. bisa dijadikan sebagai makanan pembuka ataupun makanan pelengkap nasi. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 300 gr daging has dalam
  • 1500 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 sdt cabai bubuk
  • 2 sdt gochujang
  • 150 gr tahu sutera, potong dadu
  • 200 gr tauge
  • 200 gr daun bawang cung, potong-potong
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 1 sdt minyak wijen

Cara membuatnya :

  1. Rebus daging sapi bersama air dan garam
  2. Didihkan, buang buih yang muncul di permukaan kaldu
  3. Kecilkan api, masak hingga daging empuk
  4. Angkat daging dan sisihkan kaldu sebanyak 750 ml
  5. Suwir-suwir daging, masukkan kembali ke dalam kaldu, masak dengan api kecil
  6. Bumbui dengan kecap asin, bawang putih, cabai bubuk dan gochujang. Masak hingga mendidih
  7. Lalu tambahkan tahu sutera, tauge dan daun bawang
  8. Masukkan telur kocok sambil diaduk hingga terbentuk serabut halus
  9. Segera angkat dan bubuhi minyak wijen
  10. Yukgaejang siap untuk disajikan (santap selagi panas)