Tag Archives: Tepung Ketan

Resep Bola Ketan Isi Wijen

Bola Ketan Isi Wijen

Kali ini saya ingin memberikan resep kue yang cukup manis dan gurih serta mudah dalam membuatnya, yaitu resep bola ketan isi wijen. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 150 gr tepung ketan putih
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 75 ml santan hangat
  • 2 sdm air endapan daun suji

Bahan isi :

  • 100 gr kelapa parut
  • 50 gr wijen
  • 2 lbr daun pandan
  • 100 gr gula merah
  • 5 sdm gula pasir
  • 50 ml air

Cara membuatnya :

  1. Isi, Campurkan semua bahan kemudian rebius hingga kalis
  2. Adonan, Campurkan tepung ketan, gula dan garam, aduk hingga rata
  3. Masukkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata, tuangkan air daun suji dan margarin, aduk hingga kalis
  4. Ambil sedikit adonan, pipihkan ditelapak tangan kemudian beri isian, bulatkan (lakukan sampai habis)
  5. Kemudian kukus selama 15 menit dengan api sedang, angkat
  6. Bola Ketan isi Wijen siap untuk disajikan

 

Resep Putri Mandi

Putri mandi

Kue putri mandi memiliki kemiripan rasa maupun teksturnya dengan kue koci, namun jika kue koci lebih sering disajikan dengan dibungkus daun pisang secara tertutup, namun untuk kue putri mandi tidak. Selain itu untuk kue putri mandi juga lebih berwarna-warni sehingga memiliki tampilan yang sangat menarik dan menggoda

Bahan kulit :

  1. 250 gr tepung ketan
  2. 50 gr tepung kanji/sagu
  3. 1/4 sdt garam
  4. 125 ml santan cair
  5. Pewarna merah dan hijau (air daun suji)

Bahan Isi :

  1. 150 gr gula merah, iris halus
  2. 200 gr kacang hijau
  3. 100 ml air
  4. 2 lembar daun pandan, potong masing-masing 5 cm
  5. 1/8 sdt garam

Bahan kuah :

  1. 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  2. 1 sdt tepung beras
  3. 2 lembar daun pandan, sobek, buat simpul 1/8 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Isi : Masak semua bahan isi dengan api kecil sambil diaduk sampai kering. Angkat, bagi menjadi 30 bulatan. Sisihkan
  2. Kuah : Masak semua bahan kuah dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, sisihkan
  3. Kulit : Campur dan uleni semua bahan kulit (kecuali pewarna) sambil menuangkan santan cair sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 2 bagian, lalu beri pewarna merah dan hijau. Bulatkan masing-masing warna adonan menjadi bola-bola kecil sebanyak 15 butir. Pipihkan, beri isi enten kelapa pada adonan, tutup dan bulatkan kembali
  4. Rebus dalam air mendidih sampai matang dan terapung. Angkat, tiriskan
  5. Sajikan diatas piring saji, kemudian tuang dengan kuah santan
  6. Putri mandi siap untuk disajikan

Resep Kue Koci

Koci

Kue Koci juga berasal dari daerah Sumatera. Mirip-mirip Lapek Bugis ya, hanya saja Kue Koci ini menggunakan kacang hijau sebagai bahan isian. yuk masak sendiri dirumah…

Bahan Isi:

  • 200 gram kacang hijau
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 gram gula merah sisir halus
  • 150 ml air

Bahan Kulit:

  • 150 gam tepung ketan
  • 50 gram tepung sagu
  • 1/4 sendok teh garam
  • 175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • daun pisang untuk membungkus

Cara membuatnya :

  1. Isi: masak kacang hijau, daun pandan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan
  2. Campur tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Aduk rata.
  3. Kemudian tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis
  4. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat sebesar bakso
  5. Bungkus dengan daun pisang bentuk kerucut
  6. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sekali-sekali di buka sampai matang. Angkat
  7. Kue Koci siap untuk disajikan

Resep Kue Lapek Bugis

Lapek bugis

Jajan yang satu ini khas sekali dengan Indonesia dan datang dari Minang. Kue Indonesia ini terbuat dari tepung ketan hitam dan berisi parutan kelapa tua yang kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang, barulang dinikmati dengan saus susu kedelai.

Bahan-bahan :

  • 75 g tepung ketan hitam
  • 75 g tepung ketan putih
  • 50 g gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 150 ml santan rebus, dari 1/2 butir kelapa parut
  • Daun pisang, untuk membungkus

Bahan Unti :

  • 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut
  • 100 g gula pasir
  • 100 ml air
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Areh :

  • 250 ml santan, dari 1 butir kelapa parut
  • 1 sdt tepung beras
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya:

  1. Kulit: Campur tepung ketan hitam dan tepung ketan putih bersama gula dan garam. Tuangi santan sambil diuleni hingga menjadi adonan yang bisa dipulung
  2. Bagi adonan menjadi 15 bagian, sisihkan
  3. Unti: Masak semua bahan di atas api kecil sambil aduk hingga kelapa matang. Angkat. Setelah tidak lagi panas, bagi menjadi 15 bagian. Sisihkan daun pandannya
  4. Areh: Masak semua bahan di atas api kecil sambil aduk hingga mengental. Angkat
  5. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan. Taruh 1 bagian unti di tengahnya. Tutup adonan. Taruh di selembar daun pisang. Sendokkan sedikit areh. Lipat daun menjadi bentuk kerucut
  6. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (∂ 15 menit). Angkat
  7. Lapek bugis siap untuk disajikan

Resep Kue Moci

Kue Moci

Kali ini saya ingin memberikan bermacam-macam resep dan cara membuat kue tradisional yang digemari anak-anak. Salah satunya kue moci yang berasal dari Jawa barat. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 250 gr tepung ketan
  • 350 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 100 gr gula pasir
  • 200 ml air
  • 50 gr enting-enting gepuk, dihaluskan

Bahan taburan :

  • 100 gr tepung sagu, sangrai

Cara membuatnya :

  1. Campur tepung ketan dengan 350ml air sambil diuleni. Bungkus dengan lap bersih lalu peras sampai airnya kering. Lakukan hal ini sebanyak 3 kali
  2. Rebus gula pasir dan 200ml air hingga mendidih lalu ukur sebanyak 100 ml
  3. Lalu masukkan dalam adonan ketan bersama garam sambil diuleni
  4. Kemudian ambil adonan sebesar ibu jari kemudian pipihkan. Isi dengan enting-enting gepuk. Bentuk bulat
  5. Lalu kukus adonan selama 10 menit, angkat langsung gulingkan di atas bahan taburan
  6. Kue moci siap untuk disajikan