Tag Archives: tomat

Resep Asem-Asem Daging

Asem asem daging

Asem asem daging

Asem asem daging merupakan masakan khas Jawa tengah yang berbahan dasar daging sapi tetelan serta buncis. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 350 gr daging sapi atau tetelan daging dan kikil, rebus sampai lunak
  • 250 gr buncis, potong @ 3 cm
  • 1 ltr kaldu
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah tomat hijau
  • 2 buah tomat merah
  • 10 buah cabai merah dan hijau, potong 2 cm
  • 1 sdm asam, rendam dalam 100 ml air, remas, saring
  • 1 sdm kecap manis
  • garam dan gula sesuai selera
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuatnya :

  1. Potong-potong daging rebus sesuai selera, masukkan ke kaldu
  2. Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang merah, daun salam, dan lengkuas
  3. Setelah layu masukkan cabai merah/hijau dan buncis
  4. Masukkan tumisan ini ini ke dalam kaldu, jerang di atas api sedang
  5. Masukkan tomat dan bahan lain, masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang, kaldu terasa agak pedas, asam dan manis
  6. Asem asem daging siap untuk disajikan

Resep Ayam Masak Leilem

Ayam masak Leilem

Ayam Masak Leilem (daun melinjo)

Ayam masak leilem merupakan masakan khas Sulawesi utara tepatnya kota Tomohon. Masakan ini sangat kaya dengan rasa, yuk coba kita masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 1 genggam daun melinjo, iris kasar
  • 3 buah tomat hijau, belah
  • 15 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
  • 2 lmbr daun kunyit, robek-robek
  • 4 btg serai, memarkan
  • 3 btg daun bawang, potong 2 cm
  • 10 lmbr daun jeruk, iris halus
  • 10 sdm minyak goreng
  • 250 ml air
  • 1 ikat daun kemangi

Bumbu dihaluskan :

  • 10 btr bawang merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Belah ayam memanjang pada bagian dada dan perut, tekan bagian punggungnya hingga ayam terbuka. Panggang ayam utuh di atas bara api. Balik-balikkan hingga harum dan berubah warna, angkat. Potong ayam menjadi 8 bagian.
  2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, remas=remas hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
  3. Masukkan ayam dalam panci, berturut-turut masukkan daun melinjo, tomat, cabai rawit, daun kunyit, serai, daun bawang, daun jeruk.
  4. Tambahkan minyak goreng dan air. Jerangkan di atas api, masak hingga mendidih. Tutup panci, kecilkan apinya. Masak hingga seluruh bahan cukup matang.
  5. Masukkan daun kemangi. Aduk-aduk, angkat. Pindahakn masakan ke dalam wadah saji
  6. Ayam masak leilem siap untuk disajikan.

Resep Sup Kuah Asam Manado

Sup kuah asam

Masakan khas sulawesi, tepatnya kota manado ini sangat menggugah selera, saat mencobanya pasti ingin tambah. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 2 ekor @300 gr kakap merah
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1200 ml air
  • 2 btg serai, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
  • 1 lbr daun pandan, sobek-sobek
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
  • 3 bh cabai merah, iris serong
  • 5 bh bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 3 bh tomat hijau, potong-potong

Cara membuatnya :

  1. Bersihkan kakap merah, potong jadi dua
  2. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit
  3. Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih
  4. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak
  5. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat
  6. Sup kuah asam siap untuk disajikan (hangat lebih nikmat)

Resep Tumis Kecipir

Tumis kecipir

Selain digunakan untuk urap atau pecel, ternyata kecipir cocok untuk ditumis. yuk dicoba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 2 ikat kecipir muda, diiris- iris
  • 200 gr tempe, potong dadu
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 6 butir bawang merah, diiris
  • 2 siung bawang putih, diiris
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sendok makan taoco
  • 2 buah cabai merah besar, diiris serong
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 100 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

  1. Goreng tempe hingga setengah matang, angkat lalu sisihkan
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum
  3. Tambahkan taoco, tomat, dan cabai merah. Aduk rata
  4. Masukkan kecipir, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata sampai setengah matang
  5. Tambahkan tempe tadi, aduk rata, masak hingga matang
  6. Tumis kecipir siap untuk disajikan

 

Resep Crema Di Podomori

Crema

Masakan ini nama indonesianya adalah sup krim tomat. Tetapi bukan sembarang sup tomat, sup ini lebih gurih karena memakai almond bubuk sebagai pengental sup. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 2 sdm mentega tawar
  • 700 gr tomat merah, kupas lalu cincang kasar
  • 850 ml kaldu
  • 150 ml susu
  • 2 sdm almond bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 100 gr ayam asap
  • 10 lbr daun basil

Bahan garlic bread :

  • 1 buah roti prancis
  • 5 lembar roti tawar

Bahan bumbu bawang (aduk rata) :

  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm peterseli, cincang halus
  • 1/8 sdt garam
  • 2 sdm minyak zaitun

Cara membuatnya :

  1. Panaskan mentega, masukkan tomat cincang. masak sambil diaduk selama 5 menit
  2. Lalu tuangkan kaldu, didihkan. angkat
  3. Setelah agak dingin. Masukkan bahan tadi kedalam blender, haluskan
  4. Tuang kembali kedalam panci, masak diatas api kecil
  5. Tambahkan susu, almond bubuk, garam, gula pasir dan merica bubuk, didihkan. angkat
  6. Iris tipis ayam asap, lalu tumis sebentar. sisihkan

Garlic bread :

  1. Iris roti prancis serong tipis ukuran 1 cm
  2. olesi kedua permukaan dengan bumbu bawang hingga rata
  3. Panggang dalam oven panas suhu 170ÂșC hingga kering dan kecoklatan. angkat

Crema di podomori :

  1. Tuang sup krim tomat dalam mangkuk
  2. Taburi dengan ayam asap tumis dan daun basil
  3. Crema di podomori siap untuk disajikan bersama dengan garlic bread