Tag Archives: Tumis

Resep Samsaek Namul Khas Korea

Samsaek namul

Samsaek namul merupakan jenis masakan berupa sayur yang berasal dari korea, yaitu beberapa jenis sayur yang telah dibumbui sebelumnya lalu ditumis terlebih dahulu sebelum di tata rapi diatas piring saji. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

Bayam bumbu :

  • 400g bayam,
  • 1 sdt garam,
  • 1 sdt kecap asin Korea,
  • 1 sdm minyak wijen,
  • 1 sdt bawang putih cincang halus,
  • 1 sdt biji wijen

Lobak bumbu :

  • 500g lobak,
  • 1/4 buah cabai merah,
  • 1/2 sdm minyak wijen,
  • 1/2 sdm biji wijen,
  • 1 sdm daun bawang cincang,
  • 1 sdm bawang putih cincang halus,
  • 1/2 sdm garam,
  • 1/2 sdt sari jahe,
  • 3 sdm air,
  • sedikit minyak goreng

Pakis bumbu :

  • 200g pakis rebus,
  • 1 sdm minyak goreng,
  • 1 sdt gula pasir,
  • 1 sdt daun bawang (bagian putih) cincang halus,
  • 1 sdt kecap asin unutk sup,
  • 1 sdt biji wijen,
  • 1/2 sdm bawang putih cincang halus,
  • 1/2 sdt garam,
  • 4 sdm air,
  • sedikit minyak wijen

Cara Membuatnya :

Bayam bumbu :

  1. Cuci bayam, lalu rebus dengan garam dalam air mendidih selama 30 detik.
  2. Bilas bayam dengan air dingin dam diperas.
  3. Membumbui : Mengaduk-aduk bayam bersama garam, kecap asin unutk sup, minyak wijen dan bawang putih cincang halus dengan memakai tangan.

Lobak bumbu :

  1. Potong lobak dengan bentuk korek berukuran 0,3 cm.
  2. Keluarkan biji cabai merah, lalu dipotong halus.
  3. Tumis bawang di dalam wajan. Setelah berwangi masukkan irisan lobak, lalu menumisnya di atas api sedang selama 3 menit. Masukkan garam dan sari jahe.
  4. Masukkan 3 sdm air, lalu tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 7~8 menit.
  5. Ketika lobak menjadi lembut dan berair, masukkan daun bawang cincang dan ?sdm minyak wijen.

Pakis bumbu :

  1. Bilas pakis rebus dalam air mendidih, lalu hilangkan air.
  2. Tempatkan pakis dalam wadah sedang, lalu dibumbui dengan minyak wijen, daun bawang, kecap asin untuk sup, bawang putih cincang halus, garam, gula dan 4 sdm air. Diamkan selam 30 menit.
  3. Olesi wajan dengan sedikit minyak goreng, lalu tumis pakis yang dibumbui selama 5 menit di atas api sedang.

Tempatkan Namul atau sayur bumbu yang sudah jadi itu dan taburi biji wijen diatasnya. Irisan cabai ditaruh di atas lobak bumbu.

Samsaek Namul siap untuk disajikan

Resep Japchae (mie korea)

Japchae

Japchae merupakan masakan khas korea yang berupa suun dicampur dengan berbagai jenis sayuran. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan horenso :

  • 150 gr horenso (bayam jepang) potong bagian akar dan pangkal tangkainya
  • 50 gr daun bawang, iris halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdt minyak wijen
  • 2 sdt wijen sangrai
  • Garam secukupnya

Bahan tumisan :

  • 125 gr daging has dalam, iris batang korek
  • 4 buah jamur shitake, iris batang korek
  • 50 gr bawang bombay, iris tipis
  • 125 gr wortel, iris batang korek
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdt minyak wijen
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan Suun :

  • 1 sdm gonjang (kecap asin korea)
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm minyak wijen
  • 60 gr daengmyeon (suun korea)

Bahan telur gidan :

  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdm minyak goreng

Cara membuatnya :
Horenso :

  1. Celupkan sebentar horenso (bayam) dalam air mendidih yang sudah ditambah garam sedikit. Angkat dan tiriskan
  2. Campurkan horenso dengan daun bawang, bawang putih, minyak wijen dan wijen sangrai. Aduk rata dan sisihkan

Tumisan :

  1. Campur dan aduk kecap asin, gula pasir, daun bawang, bawang ptih dan minyak wijen
  2. Rendam daging dan jamur dalam bumbu tersebut. Diamkan selama 15 menit
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bahan tersebut bersama bawang bombay, wortel, garam dan merica bubuk selama 2 menit. Angkat dan sisihkan

Suun :

  1. Rebus suun dalam air mendidih selama 5 menit, tiriskan
  2. Aduk gonjang, gula pasir dan minyak wijen hingga gula larut
  3. Tuangkan adukan tersebut diatas suun, aduk rata dan sisihkan

Telur gidan :

  1. Pisahkan bagian putih telur dan kuning telur
  2. Kocok lepas putih telur, buatlah dadar tipis, lalu iris tipis
  3. Kocok lepas kuning telur, buatlah dadar tipis, lalu iris tipis

Penyajian :

  1. Campur suun dengan horenso, tumisan. Aduk rata
  2. Tambahkan telur gidan diatasnya
  3. Japchae siap untuk disajikan

 

Resep Tumis Kecipir

Tumis kecipir

Selain digunakan untuk urap atau pecel, ternyata kecipir cocok untuk ditumis. yuk dicoba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 2 ikat kecipir muda, diiris- iris
  • 200 gr tempe, potong dadu
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 6 butir bawang merah, diiris
  • 2 siung bawang putih, diiris
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sendok makan taoco
  • 2 buah cabai merah besar, diiris serong
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 100 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

  1. Goreng tempe hingga setengah matang, angkat lalu sisihkan
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum
  3. Tambahkan taoco, tomat, dan cabai merah. Aduk rata
  4. Masukkan kecipir, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata sampai setengah matang
  5. Tambahkan tempe tadi, aduk rata, masak hingga matang
  6. Tumis kecipir siap untuk disajikan

 

Resep Tumis Brokoli

Tumis brokoli

Kali ini saya ingin membagikan resep tumis brokoli. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 200 gr brokoli, dipetiki per kuntum
  • 100 gr wortel, diiris serong
  • 100 gr daging kerang hijau
  • 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
  • 3 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, dicincang kasar
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 200 ml air
  • 1 sendok teh maizena dilarutkan dalam 1 sendok teh air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai

Cara membuatnya :

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang bombay, dan cabai hijau sampai harum
  2. Kemudian tambahkan daging kerang hijau. Aduk rata
  3. Tambahkan tomat merah. Aduk sampai layu. Masukkan wortel dan brokoli. Aduk rata
  4. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai mendidih
  5. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai matang dan meresap
  6. Tumis Brokoli siap untuk disajikan

Resep Tumis Bunga Pepaya

Tumis bunga pepaya

Masakan ini merupakan resep tradisional khas Sulawesi, rasanya yang unik menjadi nikmat dilidah. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 200 gram bunga pepaya
  • 1/2 sendok teh garam
  • 5 lembar daun jambu biji
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 150 gr ikan cakalang asap

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 3 butir kemiri, disangrai

Cara membuatnya :

  1. Remas- remas bunga pepaya dan garam sampai layu. Cuci bersih
  2. Rebus bunga pepaya dan daun jambu biji sampai mendidih
  3. Lalu buang airnya. Rebus kembali sampai mendidih. Angkat. Tiriskan
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe sampai harum, lalu tambahkan ikan cakalang asap
  5. Masukkan bunga pepaya, garam, dan gula pasir. Aduk rata
  6. Tuang santan. Masak sampai meresap dan matang
  7. Tumis bunga pepaya siap untuk disajikan