Tag Archives: Udang

Resep Chawan Mushi Khas Jepang

Chawan mushi

Kali ini saya ingin membagikan resep seafood khas jepang, yaitu resep chawan mushi. Cukup mudah memasaknya, dan bahan-bahan mudah didapat. yuk kita coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 1 butir telur
  • 300 ml dashi (kaldu Jepang)
  • 1 sendok teh kecap asin (5ml)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 udang kecil
  • 40 gram bayam

Cara membuatnya :

  1. Kupas dan bersihkan udang. Rebus bayam dalam air mendidih, lalu bilas dan tiriskan kemudian potong-potong ukuran 3-4 cm.
  2. Masukkan garam dan kecap asin pada kaldu dashi. Kocok telur lalu tambahkan kaldu yang telah dibumbui tadi hingga tercampur rata.
  3. Siapkan 4 cawan atau cangkir tahan panas. Masukan satu udang dan bayam ke dalam masing-masing cawan. Tuang campuran kocokan telur dan kaldu.
  4. Masukkan hingga sekitar 1 cm air ke dalam panci yang cukup besar lalu didihkan. Tempatkan cawan-cawan itu pada air.
  5. Letakkan tutup panci agak miring dan kukus di atas api kecil selama 15 menit.
  6. Chawan mushi siap untuk disajikan

Resep Ebi Furai Khas Jepang

Ebi furai

Ebu furai merupakan masakan khas jepang yang berbahan dasar Udang dan tepung yang dimasak dengan cara di goreng, makanan ini sangat terkenal diseluruh restoran jepang. yuk masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan

  • 8 udang
  • 1 telur
  • Tepung
  • Remah roti
  • Garam & lada
  • Minyak sayur untuk memasak
  • 1 jeruk lemon

Bahan sayur cincang

  • 2 kembang kol/kubis

Bahan saus tartar

  • 1/3 cangkir (sekitar 60 g) mayones
  • 1 telur rebus yang diiris tipis-tipis
  • 3 sendok makan bawang bombay yang diiris tipis-tipis
  • Garam & lada untuk menambah rasa

Cara membuatnya :

  1. Iris tipis-tipis kembang kol menjadi lajur-lajur selebar sekitar 1mm. Rendam kembang kol yang sudah diiris dalam air dingin selama sekitar 5 menit dan kemudian keringkan menggunakan saringan
  2. Campur semua bahan untuk saus tartar
  3. Buang kaki dan kulit udang, namun biarkan buntutnya dan sedikit kulit menempel di buntut. Buang pembuluh darahnya yang ada sepanjang punggung udang, kemudian buat irisan-irisan kecil di bawah perutnya, dengan jarak sekitar 1 cm satu sama lain
  4. Kemudian tekuk udangnya ke arah belakang. Ini akan memastikan udangnya akan tetap lurus. Udang yang lurus akan terlihat besar dan enak dipandang
  5. Tiriskan udang dan taburkan dengan garam dan lada. Kemudian lapisi dengan tepung, telur kocok dan remah roti
  6. Panaskan minyak di atas panci atau penggorengan dengan suhu 170¨¬C. Masukkan udang yang sudah dilapisi remah roti ke dalam minyak panas dan goreng dengan api sedang selama sekitar 2 menit hingga udangnya berubah warna coklat keemasan
  7. Goreng udang dalam 2 kelompok, 4 udang setiap kali menggoreng. Jangan menggoreng semua udang sekaligus, kalau tidak minyaknya akan menjadi terlalu dingin yang akan membuat lapisan remah roti jadi melempem
  8. Tumpuk irisan kembang kol di atas pinggan dan baringkan udang di tepinya. Sajikan udang dengan potongan jeruk lemon dan saus tartar
  9. Ebu furai khas Jepang siap untuk disajikan

Resep Telur Isi Goreng

Telur isi goreng

Makanan yang satu ini bisa sebagai camilan maupun sebagai lauk. cukup mudah kok membuatnya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 5 butir telur ayam
  • 100 gr daging ayam giling
  • 100 gr daging udang giling
  • 100 gr daging kepiting giling
  • 50 ml santan, dari 1/4 kelapa
  • 1 sdt kecap ikan
  • 100 gr tepung roti
  • Garam dan merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu adonan tepung :

  • 100 gr tepung bumbu siap pakai
  • 125 ml air

Cara membuatnya :

  1. Rebus telur ayam sampai matang sempurna, angkat, kupas lalu belah menjadi dua, ambil kuning telurnya, sisihkan putih telurnya
  2. Campur kuning telur, ayam giling, udang giling, kepiting giling, santan, kecap ikan, garam dan merica. Aduk rata
  3. Masukkan adonan daging kedalam potongan putih telur, padatkan. Lalu gabungkan kembali putih telur hingga membentuk telur kembali
  4. Campur aduk rata bumbu adonan tepung
  5. Celupkan telur ke dalam adonan tepung hingga rata. Kemudian gulingkan telur diatas tepung roti hingga rata
  6. Kemudian goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
  7. Telur isi goreng siap untuk disajikan sebagai menu pelengkap

Resep Daeha Jatjeup Naengchae Khas Korea

Daeha jatjeup naengchae

Kali ini saya ingin memberikan resep masakan khas Korea yaitu resep Daeha Jatjeup Naengchae yang berbahan dasar daging sapi dan udang besar. tidak susah kok memasaknya. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 3 ekor udang besar
  • 200g daging sapi bagian shink
  • 1/2 buah ketimun
  • 100g pucuk bambu
  • 1/4 buah pear
  • 50 gr lobak

Bahan bumbu :

  • 1 sdm arak masak
  • 1 sdt sari jahe
  • 1 sdm kecap asin
  • 3 gelas air
  • 2 sdt garam
  • 1/2 gelas air
  • 1 sdm cuka

Bahan Saus :

  • 2 sdm biji pinus
  • 2 sdt mustard
  • 1 sdm sari nanas
  • 2 sdm sari lemon
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Keluarkan organ dalam udang dari punggungnya dengan tusuk gigi lalu dibersihkan.
  2. Kemudian rebus udang besar itu dalam air mendidih dengan 1 sdm arak masak dan 1 sdt sari jahe. Angkat dan dinginkan
  3. Potong kepala dan ekor. Lepaskan kulitnya lalu dibelah dari punggung
  4. Bersihkan daging sapi bagian shink dengan air dingin lalu direbus dalam 3 gelas air, lobak, dan 1 sdm kecap asin selama 1 jam. Setelah didinginkan, potong dengan panjang 5cm dan tebal 0,5cm
  5. Potong melintang ketimun lalu direndam dalam cairan garam selam 10 menit dan diperas
  6. Potong pucuk bambu dengan panjang 4~5cm dan tebal 0,3cm lalu direbus dalam air mendidih bersam cuka. Lau, rendam dalam air dingin selam 10 menit. Kemudian tiriskan
  7. Kupas kulit buah pear dam potong tipis (0,3cm) sesuai dengan bentuknya
  8. Membuat saus biji pinus : setelah topi kerucut biji pinu, haluskannya dengan pisau di atas tisu dapur. Campurkan 2 sdt mustard, 1 sdm sari nanas, 2 sdm sari lemon, 2 sdt gula pasir, 1/2 sdt gula pasir, dan 1/2 sdt garam. Aduk rata
  9. Tuangkan saus pada bahan-bahan lalu diaduk
  10. Tempatkan pada piring dan hiasi dengan kepala dan ekor udang
  11. Daeha Jatjeup Naengchae siap untuk disajikan

Resep Janchi Guksu

Janchi guksu

Janchi guksu adalah Mie kuah yang dimasak dengan rumput laut, makanan ini berasal dari Korea. Lumayan banyak bahan yang diperlukan dalam memasak makanan ini, tapi tidak ada salahnya mencoba. yuk coba masak sendiri dirumah…

Bahan-bahan :

  • 40 gr ikan teri
  • 20 gr udang kering
  • 1 lembar rumput laut Dasima berukuran 10 x 10 cm
  • 1/2 buah bawang bombai
  • 100 gr lobak
  • 30 gr daun bawang
  • 1 liter air
  • 1 sdm kecap asin untuk sup
  • 1 sdm arak
  • 1/2 sdm garam

Bahan utama :

  • 160 gr mie kering
  • 50 gr daging sapi giling
  • 2 lembar jamur shitake
  • 50 gr labu hijau
  • 10 gr wortel

Bumbu daging dan jamur shitake :

  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/4 sdt lada

Bumbu sayur :

  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt lada

Bahan pelengkap :

  • 2 butir telur (telur dadar)
  • 1 lembar gim sejenis rumput laut
  • 1 buah cabe merah dan hijau

Cara membuatnya :

  1. Sangrai ikan teri dan udang kering dan potong bahan-bahan untuk kuah, potong rumput laut Dasima 5×5, lobak dengan ukuran 2 cm, dan daun bawang dengan panjang 10cm
  2. Masukkan Dasima ke dalam air mendidih. Sebelum mengangkat Dasima 5 menit didihkan lagi, masukkan bahan-bahan lain lalu didihkan diatas api sedang selama 20 menit
  3. Bahan-bahan diangkat dan kuahnya disaring lalu dibumbui dengan 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm arak, dan 1/2 sdm garam
  4. Iris jamur shitake setelah direbus dalam air dan dibumbui bersama dengan daging sapi
  5. Kupas kulit labu hijau dan wortel dengan memutar, potong, beri garam, dan peras sesudah menjadi lembut
  6. Tumis labu hijau dan wortel dengan minyak wijen dan lada secara terpisah. Tumis daging sapi dan jamur shitake dibumbui
  7. Rebus mie dalam air mendidih dan tambahkan air dingin 3 hingga 4 kali selama mi-nya direbus. Bilas mi yang matang dalam air dingin dengan mengaduk lalu disaring
  8. Suwir-suwir rumput laut gim, potong telur dadar dengan panjang 4cm, dan potong cabe hijau dan merah dengan bulat
  9. Tempatkan mie dalam mangkuk, hiasi dengan daging sapi, jamur shitake, labu hijau, dan wortel, lalu tuangkan kuahnya, lalu tambahkan bahan pelengkap diatasnya
  10. Janchi guksu siap untuk disajikan